Факультет

Студентам

Посетителям

Тмин

Ботаническое описание. Тмин — Carum carvi L.— двулетнее травянистое растение семейства Сельдерейные.

Корень растения мясистый, веретенообразный, слабоветвистый, светло-бурой окраски. Стебель развивается на второй год жизни высотой до 120 см, ветвистый, гладкий, полый, коленчато-изогнутый. Листья очередные, продолговатые, узкие, двояко — или троякоперистые. Соцветие сложный зонтик. Цветки мелкие, пятилепестковые, белые или розовые. Цветет на второй год жизни в июне — начале июля. Плод — продолговатая светло-коричневая двусемянка, распадающаяся при созревании на 2 полуплодика. Семянки пятиребристые, 3—7 мм длиной и 1—1,5 мм шириной. Масса 1000 семян 2—3,5 г. Семена созревают в июле — августе. Опыление перекрестное при помощи насекомых.

Происхождение и распространение. Родина растения — Европа, Малая Азия. В СССР в диком виде распространен в лесной и лесостепной европейской части, в южной Сибири, на Кавказе, в гористых районах Средней Азии и Крыма. Широко возделывают в Голландии, ГДР, ФРГ, Швеции, Венгрии, Румынии, Италии, Испании, Польше, Австрии и Чехословакии. На территории СССР выращивают, главным образом, на Украине в Хмельницкой области и в Прибалтике.

Применение. Плоды тмина используют в пищевой (хлебопечении, кондитерском, ликеро-водочном и консервном производстве) и медицинской (мочегонное, желудочное, отхаркивающее и ветрогонное средство, как антисептик) промышленности. Плоды тмина содержат 3,5—8% эфирного масла. В состав эфирного масла входят карвон и лимонен. Кроме того, семена тмина содержат 12—22% жирного масла, дубильные вещества, пигменты, смолы, флавоноиды.

Сорта. Основным сортом, районированным во всех зонах возделывания тмина, является Хмельницкий 1180.

Биологические особенности. Тмин светолюбивое и морозостойкое растение. К теплу малотребователен. Семена прорастают при температуре 5—9°С в течение 10—20 дней. Они покрыты плотной оболочкой, которая задерживает быстрое набухание и прорастание. Всхожесть семян сохраняется 1—2 года. Семена не требуют периода послеуборочного дозревания.

В первый год после посева растение образует только розетку прикорневых листьев. Репродуктивные органы закладываются в августе — сентябре (в конце первого года вегетации). Культура требовательна к влажности почвы, особенно в первый период развития.

Наиболее пригодными для возделывания тмина являются достаточно влажные, мощные, рыхлые, супесчаные или среднесуглинистые, гумусные, с достаточным содержанием извести черноземные почвы. Участок должен быть защищен от сухих ветров. Растение хорошо переносит зимние холода, поэтому плантации тмина можно размещать как в долинах, так и на возвышениях. Плодородные почвы и влажный климат обеспечивают хороший урожай семян с высоким содержанием в них эфирного масла.

Обработка почвы. В севообороте тмин размещают после озимых зерновых, зернобобовых, рапса, хорошо удобренных кукурузы на силос и картофеля. Обработка почвы состоит из лущения стерни на 6—8 см, зяблевой вспашки на глубину 25—27 см. При озимом или подзимнем посеве

поле 1—2 раза культивируют. При весеннем посеве проводят ранневесеннее боронование, шлейфование и предпосевную культивацию на глубину 4—6 см. Во всех случаях перед посевом почву обязательно прикатывают. Важным приемом является снегозадержание для накопления влаги в почве.

Удобрение. Дозы и виды удобрений, вносимых под тмин, находятся в прямой зависимости от предшественника. Если посев проводят по неудобренному предшественнику, под основную вспашку вносят 20—30 т на 1 га хорошо перепревшего навоза и N40P30K20. При посеве тмина по хорошо удобренному предшественнику вносят только минеральные удобрения в дозах на 30—40% больше, чем указано выше. Первую подкормку проводят при озимом и подзимнем посевах весной в начале вегетации растений, а при весеннем сроке — спустя 30—35 дней после посева азотно-фосфорными удобрениями N20P20; вторую подкормку — в конце вегетации Р20К60. Рано весной на второй год жизни растения подкармливают только азотными удобрениями N40 60.

Посев. В зависимости от района возделывания тмин можно высевать в три срока: озимый, подзимний и весенний. Перед озимым и весенним посевами семена подвергают ферментации или воздушно-тепловому обогреву. Норма посева при озимом и подзимнем сроках — 10 кг, при весеннем — 8 кг на 1 га семян 1-го класса. Ширина междурядий 45 см, глубина посева 2—3 см. Для посева используют сеялки 2СТОН-6А, СКОН-4,2 и СОН-2,8.

Уход за посевами. Медленный рост тмина в первый период развития предъявляет повышенные требования к уходу за плантациями. При образовании корки на посевах до появления всходов проводят боронование поперек рядков райборонками или сетчатыми боронами. После появления всходов корку уничтожают прикатыванием ребристыми катками или тщательной междурядной обработкой с установленными дополнительно на рабочих органах культиватора ротационными звездочками. За вегетационный период в первый год развития растения проводят не менее 3—4 механизированных междурядных обработок (первое рыхление на глубину 4—5 см, последующие — на 8—10 см) и 1—2 прополок. На второй год рано весной посевы боронуют и проводят 2—3 механизированных рыхления до смыкания рядков на глубину 8—10 см. Перед уборкой вручную удаляют высокостебельные сорняки.

Уборка. Плоды тмина созревают неодновременно и легко осыпаются. Лучший способ уборки — раздельный при побурении 60—70% плодов. Подсохшие валки подбирают и обмолачивают комбайном, предварительно уменьшив число оборотов барабана до 700 в 1 мин. Бункерную массу свозят на ток, подрабатывают и сушат. Влажность семян не должна превышать 13%. Урожайность 12—15 ц с 1 га.

Вредители и меры борьбы. К основным вредителям тмина относятся тминный клещ, хрущи, проволочник, гусеницы озимой совки, тминная моль. Меры борьбы: агротехнические — соблюдение севооборота, тщательная подготовка почвы перед посевом, протравливание семян, своевременный и качественный уход за растениями; химические — при большом количестве в почве хрущей и проволочников вносят под зяблевую вспашку 80—100 кг на 1 га 12%-ного гексахлорана и опыливают посевы 12%-ным гексахлораном из расчета 20—25 кг на 1 га. Для борьбы с тминным клещом плантации на второй год жизни опыливают в период образования стеблей молотой серой — 25—30 кг на 1 га; против тминной тли в период лёта бабочек перед началом цветения плантации опрыскивают 0,2%-ным раствором метафоса из расчета 500—600 л на 1 га.

Сырье (плоды тмина) должно отвечать требованиям: на медицинские цели ГФ IX, ст. 213; как эфирномасличное сырье — РСТ УССР 889—74.