Экстрагируя непроросшее зерно пшеницы холодным 20%-ным водным спиртом, Форд и Пит выделили невосстанавливающий поли-сахаридо-белковый комплекс, который осаждался спиртом. Полисахарид отделялся ацетилированием и экстракцией с помощью ацетона. Отделенный от белка, он не обладал ферментативной активностью, не обнаруживал окрашивания йодом, не имел восстанавливающих свойств и давал положительную пробу на пентозан.
Гидролиз метилированного полисахарида и разделение продуктов расщепления методом фракционированной разгонки давали метилированные сахара, содержащие L-apaбинозу, D-ксилозу и D-галактозу. Данный полисахарид имеет, по-видимому, разветвленное строение, причем концевыми остатками являются остатки L-арабинозы.