Сбор, транспортирование и хранение яиц

От того, насколько правильно организованы операции по сбору, перевозке и хранению яиц, зависят результаты инкубации. Например, антисанитарное состояние птичников, гнезд приводит к появлению значительного числа загрязненных яиц, сильно обсе­мененных микроорганизмами и вследствие этого быстро портя­щихся. Чистые и грязные яйца собирают и укладывают в разную тару. Особенно сильно загрязнены яйца уток, что снижает их ин­кубационные качества. Целесообразно чистую подстилку в гнезда уток добавлять вечером, так как утки, как правило, несутся рано утром, и начинать сбор яиц как можно раньше.

При инкубации загрязненных яиц отмечается большой про­цент эмбриональной смертности (кровяных колец и тумаков), а также гибель выведенного молодняка в первые 3 дня их жизни в связи с заражением бактериями и плесневыми грибами.

Яйца в инкубаторий необходимо доставлять ежедневно. В хо­лодное время года при перевозке их утепляют. Летом яйца жела­тельно перевозить утром или вечером. Яйца распаковывают и ук­ладывают в лотки в прохладном помещении (чтобы избежать от­потевания), после чего их переносят на склад.

Яйца с момента снесения до закладки в инкубатор хранят при соответствующих условиях: куриные и индюшиные — не более 5— 6 дней; утиные — 7—8; гусиные и цесариные — 10 дней.

Перед закладкой яиц в инкубатор (за 6—8 ч) лотки с инкубаци­онными яйцами переносят со склада в инкубационный зал.

Ухудшение качества инкубационных яиц при хранении объяс­няется рядом процессов, происходящих в белке и желтке яйца, изменяющих их структуру и состав. Сквозь поры скорлупы прони­кают микроорганизмы, которые при охлаждении яйца засасыва­ются в него. Плесневые споры, попав на поверхность яйца, удер­живаются в воронкообразных отверстиях пор скорлупы и затем при благоприятной для них влажности прорастают.

Для сохранения инкубационных качеств яиц их периодически кратковременно подогревают и охлаждают. Такой способ хране­ния яиц соответствует естественным условиям (птица во время яйцекладки, находясь в гнезде, подогревает лежащие там ранее снесенные яйца). Установлено, что при хранении куриных яиц до 15—20 дней с периодическим ежедневным 2-часовым подогревом при температуре 37,5 "С выводимость их снижается незначительно по сравнению с хранением в течение 5—6 дней.

Периодические подогревы яиц с последующим охлаждением предотвращают гибель эмбрионов как при хранении, так и в пер­вые дни инкубации.

Доинкубационная выбраковка яиц не является основным сред­ством улучшения их инкубационных качеств. Повышение инкуба­ционных качеств яиц зависит прежде всего от качества птицы в племенном стаде и зоотехнической работы, проводимой с ней. Яйца птицы с высокой выводимостью вообще бракуют лишь по определенным признакам: бой, насечка, неправильная форма, очень мелкие или крупные, двухжелтковые.

После удаления самцов яйца для инкубации можно отбирать от кур в течение 7—8 дней, индеек — 15—20, уток и гусей — 5—7 дней.

Производственные помещения инкубатория должны быть изо­лированы друг от друга, в них необходимо поддерживать опреде­ленные параметры микроклимата.

Рекомендуемый микроклимат в помещениях инкубатория

В помещениях инкубатория следует создавать избыточное дав­ление воздуха, чтобы он перемещался по направлению от зоны приемки инкубационных яиц до зоны вывода и отправки молод­няка.

Размеры инкубатория зависят от мощности птицефабрики и максимального числа яиц, закладываемых на инкубацию, типа инкубатора.

Следует помнить, что в каждом инкубатории необходимо еже­годно проводить месячный профилактический перерыв. В это время все производственные помещения, а также оборудование и инвентарь тщательно моют и дезинфицируют. Проводят текущий ремонт всего оборудования, а при необходимости и его замену.

На крупных птицеводческих предприятиях с напряженным технологическим графиком рекомендуется иметь два инкубато­рия, в этом случае исключаются перебои с поставкой суточного молодняка на выращивание. Инкубаторы бывают инкубационные, выводные и совмещен­ные. Инкубационные предназначены для инкубации яиц до мо­мента наклева птенцами скорлупы; выводные — для вывода мо­лодняка; совмещенные — для инкубации и вывода молодняка од­новременно. Модели: "Универсал — 45", "Универсал — 50", Универсал — 55", ИКП – 90, ИУП – Ф – 45, ИУВ – Ф – 15.