Факультет

Студентам

Посетителям

Производство зеленого горошка в РФ и СССР

Продовольственная программа СССР на период до 1990 года предусматривает значительное увеличение производства продукции овощных и бахчевых культур, расширение объемов ее переработки и повышения качества.

Один из видов переработки овощной продукции — производство консервов из зеленого горошка. По объему производства этого вида консервов СССР занимает второе место в мире после США.

Консервы «Зеленый горошек» представляют собой подготовленные соответствующим образом зерна овощного гороха белоцветушных лущильных мозговых сортов в технической стадии зрелости. Консервы из зеленого горошка — одни из основных в ассортименте овощных консервов и составляют свыше 40% их общей выработки. Они обладают высокими вкусовыми достоинствами и относятся к группе консервов повышенной биологической ценности по содержанию полноценного белка, углеводов, витаминов, минеральных веществ, незаменимых легкоусвояемых свободных аминокислот. Их употребляют в пищу в виде самостоятельного продукта или в виде гарниров.

Учитывая высокий потребительский спрос, производство консервов из зеленого горошка непрерывно развивается и превращается в крупную индустриальную отрасль агропромышленного комплекса.

Основной регион возделывания и переработки зеленого горошка в Российской Федерации — Краснодарский край, который поставляет до 80% консервов в республику и около 50% в страну.

Увеличение выпуска консервов, повышение биологической ценности и эффективности производства возможно при знании технологии возделывания и переработки зеленого горошка, оснащении предприятий страны комплексами, позволяющими максимально механизировать и автоматизировать технологические операции от уборки урожая до получения готовой продукции.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: