Лучшим местом для земляной груши в кормовом севообороте является оборот пласта; после нее идут кормовые культуры, возделываемые на зеленую массу. Кроме того, ее высаживают на отдельных запольных участках или в выводном клине прифермского севооборота.
Поле, предназначенное для посадки земляной груши, обрабатывают так же, как под картофель и корнеплоды: осенью глубокая вспашка, весной раннее боронование и культивация.
Для получения высоких урожаев под вспашку вносят 20—30 т органических удобрений и полные минеральные удобрения из расчета 45—90 кг действующего вещества азота и калия, 45—60 кг фосфора на 1 га.
Лучший срок посадки — ранняя весна; в районах с мягкими зимами возможна и осенняя посадка, до наступления устойчивых морозов. Сажают земляную грушу клубнями. Ввиду того что клубни, имея тонкую кожуру, плохо хранятся в хранилище, посадочный материал для весенней посадки лучше оставлять зимовать в почве и выкапывать его весной непосредственно перед посадкой.
Лучшие результаты дает посадка крупными клубнями (30—40 г). Высаживают клубни под плуг или окучник, а также картофелесажалкой рядовым или квадратно-гнездовым способом. При рядовом способе площадь питания 60 X 30 и 60 X 20 см, при квадратно-гнездовом 60 X 60, 70 X 70 и 75X75 см. При посадке с площадью питания 70×70 см по 1—2 растения в гнезде требуется 10—18 ц клубней на 1 га. Глубина посадки клубней на тяжелых почвах 5—8 см, на легких 8—10 см.
Уход за земляной грушей первого года пользования состоит из боронования (до и после всходов). При высоте растений 15—20 см проводят междурядную обработку и при высоте 25—30 см — окучивание. Очень хороший результат дают две-три подкормки в течение вегетации с одновременным или последующим рыхлением междурядий. В качестве подкормки вносят 0,75 ц аммиачной селитры, 2 ц суперфосфата и 1 ц хлористого калия на 1 га.
На плантациях второго, третьего и последующих лет пользования весной проводят рыхление почвы и выпас свиней. При появлении всходов растения прореживают путем выпахивания плугом поперек поля. В течение вегетации осуществляют рыхления, заканчивая их при высоте растений 40—50 см; в это время они сами заглушают сорняки.
Наиболее высокие урожаи земляная груша дает в первый год возделывания. Зеленую массу убирают до наступления заморозков, силосуют в день уборки. Нижнюю часть стеблей высотой 25—35 см оставляют нескошенной, так как в кормовом отношении она не представляет ценности, но необходима для того, чтобы имеющиеся в ней пластические вещества смогли мигрировать в клубни.
Клубни земляной груши убирают осенью и весной. При весенней уборке урожай клубней на 12% больше, чем при осенней. Осеннюю уборку применяют в тех случаях, когда предусматривается использование клубней зимой.
Хранят клубни в буртах с пересыпкой землей (песком): слой клубней 10—15 см, слой песка 6—8 см. Общая высота бурта 1,5 м. Температура при хранении не должна превышать 1°С.