Кольраби кормовая — стеблеплодная капуста. Двулетнее растение: в первый год жизни растения образуют сильноутолщенные стеблеплоды с розеткой листьев, во второй год — цветонос и семена.
Кормовая ценность растения определяется тем, что сочный стеблеплод содержит большое количество минеральных солей и витаминов. За большое содержание аскорбиновой кислоты кольраби иногда называет северным лимоном. В свежем виде и в силосе хорошо поедается домашними животными, отличается высокой переваримостью и является молокогонным кормом.
Кольраби кормовая — высокоурожайная культура. В опытах, проведенных в Чувашии, урожайность стеблеплодов и листьев достигала 70—110 т/га, в Кировской области — 30—50 т/га.
По М. Ф. Томмэ, сухих веществ в кольраби — 15%, протеина— 3, жира — 0,3, золы 1,3%. В 100 кг корма содержится 16,5 кормовых единиц и 2,6 кг переваримого протеина. Стеблеплод кольраби содержит до 8% сахара, 330 мг% калия, 90 — кальция, 47 — магния, 55 — фосфора, 0,17—0,24 мг% витамина В6.