Кольраби — очень скороспелое растение. Рассаду ее можно вырастить на неутепленных грядах-рассадниках так же, как рассаду капусты «слава».
Рассада кольраби высаживается в грунт в первой декаде июня на расстоянии 45 сантиметров между рядами и 20 сантиметров между растениями в ряду.
Окучивать и подкармливать кольраби нельзя: это вызывает ухудшение вкусовых качеств стеблеплода. Рыхление и поливка способствуют усиленному росту и нежности стеблеплода. Убирают кольраби в молодом возрасте, когда стеблеплод достигает 5—7 сантиметров в диаметре. При более крупных размерах стеблеплод становится деревянистым, невкусным.
Юные опытники Центральной станции юннатов успешно выращивали кольраби, высевая семена прямо в грунт, на хорошо удобренную и тщательно обработанную делянку.
Посев семян производили в бороздку глубиной 2 сантиметра, раскладывая их на расстоянии 2—3 сантиметров друг от друга. Расстояние между рядами было то же, что и при посадке рассады.
Интересно выяснить лучший срок посева семян кольраби. Кроме посева ранней весной и в мае, можно попробовать посеять намоченные семена кольраби в середине июня. При летнем сроке посева необходимо производить полив и тщательное рыхление почвы.
При летнем сроке посева семян стеблеплод кольраби вырастает несколько меньших размеров, но значительно нежнее и слаще.
Очень крупные стеблеплоды кольраби прекрасных вкусовых качеств можно вырастить, затемняя всходы растений ежедневно ящиками или бумажными футлярами с 6 часов вечера до 8 часов утра. При укорачивании дневного освещения до десяти-двенадцати часов кольраби сохраняет нежный вкус, свойственный молодым растениям.