Земляника занимает первое место среди ягодных кустарников, разводимых в СССР, как по скороплодности, высоким диетическим, вкусовым и технологическим качествам ягод, так и по наиболее раннему созреванию плодов в вегетационном периоде.
Все это в целом определяет большое производственное значение культуры земляники во всех районах Союза, где только она возможна.
Наряду с отмеченным следует напомнить, что культура земляники имеет большую давность, в связи с чем имеется обширный сортимент и техника разработана достаточно подробно.
Тем не менее, в свете изложенных в настоящем труде теоретических установок современной агробиологии вырисовываются значительные недочеты в современной агротехнике и намечаются новые, более совершенные способы культуры, повышающие размеры урожая, его товарные качества и сокращающие затраты рабочей силы по уходу и особенно по уборке урожая.
Для обоснования новых путей и способов агротехники прежде всего изложим в кратких чертах основные биологические предпосылки о росте и развитии земляники.
Из 40 с лишним видов земляники и клубники всего только 6 или 7 имеют производственное значение. Эти виды в целом по своему габитусу и особенностям роста и развития стоят обособленно от других кустарниковых ягодных растений.
Они характеризуются следующими отличительными особенностями.
1. Земляника и клубника, являясь многолетними растениями, по внешнему виду занимают промежуточное место между травянистыми и деревянистыми формами. Однако более близкое ознакомление со строением надземной части убеждает нас в том, что стебли их многолетние (3—4—5 лет).
2. Многолетние стебли земляники и клубники отличаются от стеблей ягодных кустарниковых растений своей карликовостью или, точнее, крайне слабым поступательным ростом в высоту, так что взрослые 5—6-летние кусты культурной земляники обычно поднимают свою стеблевую часть на высоту 10—15, редко 20 см от поверхности почвы. Это объясняется тем, что стебли земляники имеют тенденцию размещаться в приземном слое в наклонном, а иногда в полулежачем положении. Наряду со слабым ростом в высоту, когда ежегодные новые приросты, представленные розетками листьев, едва достигают длины 1—2 см, отмечается значительный рост в толщину этих приростов и богатство стеблевых частей паренхимными тканями.
3. В отличие от других ягодных кустарников однолетним приростам земляники свойственна высокая скороспелость. Большей частью такие приросты, развившиеся в течение вегетационного периода и представленные розеткой листьев, заканчивают свое развитие формированием цветочных почек в верхней части, в то время как в нижней их части (обычно во второй половине лета) развиваются так называемые усы в виде плетей. Кроме того, у основания каждого прироста возникают и развиваются новые корни. Такой характер роста и развития приростов земляники исключает возможность продолжения осей из концевых почек, поскольку эти последние формируют генеративные органы.
Отмеченная особенность приводит к тому, что новые приросты возникают из боковых почек розеток листьев. В зависимости от сортовых особенностей и условий культуры, приростов может возникать от одного до трех. Таким образом, рассматривая развитие стеблевой части земляники в возрасте 3—4 и больше лет, мы констатируем отсутствие единой стеблевой оси; стеблевая часть складывается из ежегодных боковых приростов, образуя так называемые рожки (количество которых с возрастом значительно увеличивается и может достигнуть 20 и более). Если каждый рожок при благоприятных условиях формирует на своей верхушке цветочную почку, то рост их количества указывает на увеличение с годами возможного урожая с одного итого же куста. Наряду с этим соответственно увеличивается на кусте площадь ассимиляционного аппарата, представленного розетками листьев, жизнедеятельность которого тесно связана с эффективной деятельностью корневой системы, соответствующей возрастающему ассимиляционному аппарату.
Между тем новые корни, возникающие и развивающиеся у основания ежегодных приростов — рожков, в значительной части становятся «воздушными», по мере удаления их от поверхности почвы. Иначе говоря, ежегодно, по мере разрастания кустов земляники, неизбежно возрастает несоответствие между величиной и деятельностью ассимиляционного аппарата и всасывающей корневой системы.
Такое изменение условий питания и корреляционных соотношений между корнями и листьями с годами отражается уменьшением последующих приростов, а с ними ассимиляционного аппарата и ослаблением формирования цветочных почек. Это в свою очередь приводит к уменьшению количества цветов в соцветии, увеличению дефективности цветов, большей подверженности ослабленных частей земляники поражению вредителями и грибными заболеваниями, увеличению плетей (усов) и, наконец, к ослаблению морозостойкости участков земляники, представленных приростами последних лет.
4. К числу особых отличий земляники от других ягодных кустарников нужно отнести также и то, что земляника, по существу, представляет собою вечнозеленое растение, большинство сортов которого сложилось из ведущих в производстве видов (виргинской и чилийской земляники) и их гибрида — крупноплодной земляники (Fragaria grandiflora Ehrh). Отмеченная особенность подтверждается тем, что листья земляники не опадают, а ежегодное отмирание их связано с наступлением сильных зимних похолоданий; причем некоторое количество листьев, возникших и развившихся в центре розеток, может сохраниться зелеными и жизнедеятельными под защитой устойчивого снегового покрова до весны следующего года.
Отмеченная особенность земляники, как растения, сохраняющего или могущего сохранять в большей или меньшей степени активную жизнедеятельность в течение всего гола (чего не обнаруживают ягодные кустарники с опадающими листьями), требует особо вдумчивой переоценки агротехнических мероприятий по подготовке земляничных плантаций к зиме.
Кроме того, способность растений сохранять в течение зимы жизнедеятельные зеленые листья под соответствующей защитой говорит также об их значительной и даже большой теневыносливости. Это обстоятельство подсказывает необходимость обратить внимание на размещение растений на плантациях.
Можно допустить, что повышение теневыносливости земляники связано с улучшением условий жизнедеятельности этого растения, приспособившегося в процессе формообразования в филогенезе к приземному климату. В приземной зоне (20— 30 см от поверхности почвы) улучшаются термические условия произрастания и в связи с этим заметно удлиняется у растений период вегетации. Равным образом состав воздушной среды здесь заметно богаче углекислотой, особенно если в культуре земляники будет применяться органическое удобрение и если земляничные плантации будут защищены от влияния сильных выдувающих ветров.
5. Наконец, пятым по счету отличием биологических особенностей земляники от других ягодных кустарников является высоко выраженная способность этого растения к вегетативному размножению путем развития многочисленных плетей с небольшими розетками молодых листьев, снабженных новой корневой системой. Эти так называемые усы (розетки листьев с корешками), размещенные на тонких черешковидных осях, обнаруживают сильно выраженный гелиотропизм. Благодаря указанному свойству плети с розетками листьев и корешками растут в сторону наилучшего освещения, и постепенно свешиваясь, опускаются на свободную, не занятую кустами земляники площадь, где и укореняются. С течением времени связь между укоренившимися усиками и маточным кустом прекращается, и связующая их черешкоподобная плеть отмирает.
Как показали многочисленные наблюдения, в том числе проведенные в течение ряда лет сотрудниками кафедры плодоводства Тимирязевской сельскохозяйственной академии, количество усов от одного маточного куста земляники, в зависимости от возраста, сортовых особенностей и окружающих внешних условий (в том числе и агротехники), выявляет большую амплитуду колебаний, нередко достигая многих десятков и даже свыше сотни штук.
Кроме описанного способа вегетативного размножения, земляника весьма легко размножается стеблевыми черенками. Последние весьма богаты отложенным в паренхимных тканях пластическим материалом и, будучи помещены в благоприятную для укоренения почвенную среду, при соответствующем уходе легко образуют наплывы на местах срезов, быстро формируют на себе стеблевую надземную часть и корневую систему. Наши многочисленные опыты показали, что стеблевые черенки, срезанные весною у взрослых (2—3—4-летних) кустов и посаженные в открытом грунте на хорошо удобренной органическими веществами почве, не только успешно укореняются, но в тот же вегетационный период развивают из сформированных на их верхушках цветочных почек сильные соцветия и приносят удовлетворительный урожай.
Более того, нашими опытами с культурой земляники в Енисейском Заполярье (в совхозе «Полярный» в Игарке) в течение 1936—1938 гг. удалось установить, что кусты земляники, полученные способом укоренения черенков от двух — и трехлетних кустов, высаженные в грунт во второй половине июня, к концу августа приносили урожай. Кусты тех же сортов земляники, полученные способом укоренения усиков и высаженные в грунт в те же сроки, успешно разрастались, но запаздывали со сроками цветения (в первой половине сентября), и завязавшиеся на них ягоды повреждались сентябрьскими морозами в далеко недозрелом состоянии. Подобное же явление наблюдалось в наших опытах по подготовке посадочного материала земляники к выгонке в теплицах в целях более раннего получения зрелых ягод.
В этих опытах мы исходили из положений, установленных И. В. Мичуриным и Т. Д. Лысенко, об изменениях в динамике роста и развития растений в связи с последовательным прохождением ими возрастных этапов индивидуального развития.
Оценивая применяемые в настоящее время приемы культуры земляники в свете изложенной характеристики биологических особенностей этого растения, нельзя не отметить значительные недоработки и пробелы в агротехнике, нуждающиеся в исправлении, а где это окажется необходимым, то и в опытно-производственной проверке новых рекомендуемых агромероприятий.
Многолетним опытом практики установлено, что сохранение в культуре плантаций земляники свыше 4—5, реже 6 лет экономически не оправдывается и является производственно невыгодным. Уже на четвертом году жизни в подавляющем большинстве случаев выявляется тенденция к снижению количества и качества урожая с единицы площади. Общий урожай снижается, ягоды становятся мельче, кусты больше страдают от зимнего обмерзания. Между тем биологические особенности земляники дают достаточно оснований значительно удлинить сроки сохранения производственно-эффективных плантаций земляники путем применения обрезки малоценных рожков. Как это отмечалось раньше, возрастно старые рожки в значительной степени теряют тенденцию поступательного роста, формируют слаборазвитые розетки листьев и очень часто недостаточно развитые генеративные органы. Развившиеся у их основания корешки высоко приподняты, остаются «воздушными». Наконец, в зимний период эти рожки больше подвержены обмерзанию, чем ниже расположенные.
Из всего здесь сказанного становится очевидной целесообразность применения обрезки рожков, размещенных по периферии куста.
Такая обрезка, проводимая на фоне высокой агротехники по уходу за кустами, преследует следующие цели.
1. Уменьшить объем надземной части куста, учитывая неизменяемость площади и объема почвенного питания, отведенного кустам земляники при закладке плантаций; это достигается путем прореживания и уменьшения количества жизнедеятельных рожков по периферии куста, а с ним и уменьшения количества розеток листьев, потребляющих почвенную влагу и растворенные в ней зольные вещества.
2. Вызвать развитие новых приростов (рожков) в нижней, возрастно более молодой части куста — ближе к поверхности почвы. Такие возрастно более молодые приросты, развившиеся ближе к поверхности почвы, будут отличаться повышенной тенденцией роста, обеспечивающей формирование мощных розеток листьев с полноценными генеративными органами в их центральной части.
3. Обеспечить укоренение этих новых приземных приростов, тем более что корни, возникшие у основания таких низовых рожков, окажутся более развитыми и легко укоренятся в подстилающем их почвенном покрове, особенно при соответствующей подготовке почвы.
Все это увеличит мощность куста и тем самым ослабит и уничтожит нарастающий разрыв корреляционных соотношений между корневой системой и ассимиляционным аппаратом. Если добавить к сказанному, что ниже размещенные приросты будут лучше переносить зимние понижения температуры как по причине лучшей защиты снеговым покровом, так и потому, что верхушечные части рожков будут лучше защищены своим же листовым покровом, то становится очевидной целесообразность и перспективность применения этого мероприятия по омолаживающей обрезке кустов земляники.
Опыты с омолаживанием старых кустов земляники проводились ассистентом кафедры плодоводства Тимирязевской сельскохозяйственной академии Р. Б. Искольдской еще в 1935—1936 гг. и дали положительные результаты. Однако небольшое количество подопытных растений, представленных всего двумя сортами, не могло служить основанием для признания устойчивости полученных выводов. Результаты омолаживания земляники, проведенного И. М. Ковтуном (научным сотрудником Киевского научно-исследовательского института плодоводства) на большой площади в связи с зараженностью земляники клещиком, весьма убеждающе подтвердили возможность достижение эффективных производственных результатов.
Из всего здесь сказанного вытекает необходимость широкой постановки производственных опытов в колхозах и совхозах по удлинению сроков сохранения плантаций земляники, без снижения количества и качества урожаев. Мы говорим о широких производственных опытах в указанном направлении потому, что результаты их ни в коей мере не угрожают потерями количества и качества урожаев земляники, а наоборот, выявляют перспективы повышения продуктивности плантаций.
Удача таких производственных опытов и последующего включения мероприятий по омолаживающей обрезке в агротехнический комплекс культуры земляники зависит от умелого и своевременного применения уже установленных агротехнических мероприятий, как-то: обработки, удобрения, подкормки, полива и др. В дополнение к перечисленным мероприятиям следует указать:
а) на необходимость регулирования количества усов, оставляемых на кустах, в зависимости от сортовых особенностей, возраста растений и условий их произрастания;
б) на целесообразность и даже необходимость проводить омолаживающую обрезку весною, а не осенью, так как при осенней обрезке плантация земляники сильно изреживается, кусты обнажаются и становятся более подверженными обмерзанию;
в) на нежелательность и даже недопустимость прочистки плантаций земляники осенью, освобождения их от сухих листьев и неиспользованных плетей (усов), удаления сорных трав, развившихся в рядах среди кустов земляники, поскольку эти травы все равно оказались неудаленными до наступления осени. Нецелесообразность такой очистки плантации осенью диктуется теми же причинами, которые вызывают необходимость отказаться от омолаживающей обрезки осенью, а именно — большей подверженностью обмерзанию кустов земляники.
Большое значение в культуре земляники имеет умелый подбор сортов и размещение их на плантациях с учетом обеспечения перекрестного опыления, а также разработка методики размещения на плантациях кулисных защитных растений. Такие кулисные полосы на плантациях земляники получаются посевом быстрорастущих однолетних травянистых растений, как, например, просо, кукуруза, суданка и т. п. Целевой задачей таких кулисных посевов является возможно лучшее предохранение плантаций земляники от иссушающего влияния ветров в период роста растений и развития ягод, а также и от ускоренного выдувания этими ветрами воздушной массы, расположенной в приземном слое, которая в связи с разложением в почве органических остатков обогащена большим количеством углекислого газа по сравнению с воздушными массами, ее заменяющими.
Наряду с рекомендацией широкой постановки производственных опытов по омолаживающей обрезке земляники естественно возникает пожелание распространения подобных опытов и на эффективное использование отходов при обрезке, представленных двух-трехлетними и, может быть, четырех летними жизнедеятельными стеблевыми частями.
Мы уже изложили сущность и результаты таких опытов, проведенных кафедрой плодоводства Тимирязевской сельскохозяйственной академии. Эти опыты убедили нас в полной эффективности применения метода черенкового размножения земляники для подготовки растений к ранней выгонке в теплицах, поскольку цветение и созревание ягод на таких кастах примерно на две декады опережало нормально подготовленные кусты, полученные путем укоренения усов.
Изложим кратко также результаты опытов, проведенных под нашим руководством студентами-дипломантами и аспирантами кафедры плодоводства Тимирязевской сельскохозяйственной академии по ускорению сроков вызревания ягод земляники наряду с увеличением количества урожая, улучшением его товарных качеств и сокращением затрат рабочей силы на его уборку.
В дополнение к ранее изложенной биологической характеристике земляники следует сказать, что из каждой сформировавшейся на приросте (рожке) цветочной почки развивается генеративный орган — цветонос. Цветонос, продолжая основную ось, заканчивается бутоном-цветком. Дальнейшее его развитие внешне выражается формированием обычно двух разветвлений, которые также заканчиваются цветками на осях первого порядка. Далее следует продолжение описанного процесса — на каждой оси первого порядка развиваются обычно по две оси второго порядка, также заканчивающиеся цветками. На каждой оси второго порядка развиваются оси третьего порядка, заканчивающиеся цветками, и т. д., пока, наконец, не прекратится поступательный рост цветоноса, а с ним и возникновение обычно удвоенного количества цветков.
Соответственно постепенному возникновению и развитию новых цветков на последовательно возрастающих порядках новых разветвлений на цветоносе, также постепенно и последовательно во времени проходят цветение, завязывание новых ягод и их созревание. При этом следует особо отметить, что из первых цветков, развившихся на основной оси, обычно формируются наиболее крупные ягоды, которые первыми вызревают. Далее следуют формирование и вызревание ягод на разветвлениях цветоносов последующих порядков.
Напомним, что наряду с запаздыванием формирования и созревания ягод наблюдается закономерное уменьшение величины и веса ягод. Такой характер развития генеративных органов земляники от возникновения и формирования первого цветка до созревания ягод на последних порядках разветвлений требует значительного периода времени (в условиях Москвы — примерно от конца мая до конца июля). Вследствие этого сильно растягивается период созревания ягод на одном и том же соцветии, а с ним и период сбора урожая.
Так, например, по данным опытов кафедры плодоводства Тимирязевской сельскохозяйственной академии, проведенных в 1944 г. студентками Г. Н. Телятниковой и Г. В. Никифоровой, этот период определялся для сорта Мысовка от 26 июня до 22 июля, для сорта Поздняя леопольдсгальская — от 15 до 31 июля, для сорта Саксонка — от 7 до 21 июля. По отмеченным данным 1944 г., а также по данным студентки Г. Н. Груздевой за 1946 и 1947 гг. среднее число сборов урожая земляники на плантации достигает восьми.
С точки зрения производства приведенные сведения получают такое выражение:
1) сбор ягод земляники требует напряженного внимания специалиста и привлечения в достаточном количестве рабочей силы в течение двух недель — одного месяца в первой половине лета;
2) для сбора всего урожая по мере созревания ягод в указанный период требуется восемь посещений рабочими каждой земляничной плантации, а внутри ее — каждого куста, что связано с сильным утаптыванием почвы в междурядиях, особенно если учесть дни сбора после выпадения осадков;
3) по мере уменьшения объема и веса ягод в последующих сборах становится все труднее выполнение рабочими установленных нормативов;
4) наряду с уменьшением количества и веса ягод ухудшаются их технологические и вообще товарные качества.
Если к этому прибавить напряженность хозяйства в рабочей силе, то нетрудно понять нередко практикующееся в хозяйствах, обладающих значительными по размеру земляничными плантациями, полное прекращение сбора остаточного урожая, как экономически убыточного.
Все это в целом выдвигает перед нами важную производственную задачу — сократить сроки и число сборов урожая в пределах отдельных сортов земляники, улучшить товарные и технологические качества ягод, повысить количество урожая с единицы площади, рационализировать уборку урожая.
Как уже отмечалось выше, кафедра плодоводства Тимирязевской сельскохозяйственной академии, начиная с 1944 г., вела работы по решению этой задачи. При этом мы исходили из описанных особенностей роста и развития цветоносов земляники и характера формирования на них цветков и плодов вместе с последовательностью созревания ягод.
Прежде всего мы обратил и внимание на то, что не все цветки на цветоносах формируют одинаковые по размеру, весу и качеству ягоды, что все количественные и качественные преимущества плодов закономерно убывают по мере опоздания с началом их возникновения и развития. Оценивая это явление в сортовом разрезе, можно для каждого сорта установить среднее количество ягод на цветоносе, вполне отвечающих товарным требованиям. В то же время остальные ягоды, развившиеся позже на разветвлениях высших порядков, запаздывают со сроками созревания и этим требованиям не удовлетворяют. Складывается вывод о полной нецелесообразности выращивать на цветоносе ягоды второй группы; откуда, естественно, намечается мероприятие по удалению этих частей цветоноса (и притом заблаговременно). Говоря точнее, это нужно делать в период цветения, когда совершенно отчетливо выявились цветки и бутоны на разветвлениях первых порядков, в установленных для каждого сорта в данном районе средних количествах. Из сказанного следует, что прищипкой цветоносов мы, по существу, удаляем наиболее молодые, жизнедеятельные верхушки генеративных приростов с неоформившимися цветками.
Применением такой операции нарушаются корреляционные соотношения в отдельных участках цветоносов, и ростовые тенденции дальнейшего развития соцветий, а потом ягод переключаются на более совершенное развитие цветков и плодов в сохранившейся части. Как показали опыты с прищипкой цветоносов в период цветения и даже в период формирования плодов, что на практике постоянно имеет место (поскольку не все цветоносы на плантации проходят одновременно одни и те же фенофазы), размер и вес формировавшихся после прищипки ягод резко увеличивались по сравнению с контрольными. Более того, позже возникшие ягоды, расположенные ближе к местам прищипки, ускоряли процесс вызревания по сравнению с контрольными, что в конечном итоге сближало сроки созревания, а с ним сближало и сроки уборки.
По данным опытов Г. Н. Телятниковой, у сорта земляники Саксонка сближение сроков созревания ягод путем прищипки привело к тому, что, вместо 6—8 сборов на производственных плантациях, на подопытных участках с применением при щипки снятие урожая ограничивалось только двумя сборами, а именно — сбор первых ягод на центральной оси цветоноса и сбор всех прочих ягод. Этот второй и в то же время последний сбор был рационализирован тем, что вместо снятия каждой ягоды отдельно вырезался весь цветонос с набором зрелых ягод на нем. В отношении других сортов нам не удалось достигнуть такого сближения сроков созревания ягод, развившихся на одном и том же цветоносе. Тем не менее, можно с уверенностью утверждать, что при своевременном и умелом применении прищипки цветоносов число сборов ягод можно сократить почти в два раза (вместо 8—9 — только 5 и даже 4 сбора).
Второе преимущество включения в агротехнический комплекс культуры земляники способа прищипки цветоносов — это увеличение размера, веса и вообще товарных качеств ягод, а также увеличение веса общего урожая с единицы площади. Так, например, по данным 1944 г., у сорта Мысовка прибавка урожая против контроля колебалась в трех повторностях от 21,4 до 52,6%, у сорта Поздняя леопольдсгальская прибавка урожая колебалась от 17,4 до 32,5%. В 1946 г., по опытам Г. Н. Груздевой, урожай у сорта Комсомолка повысился от 18 до 30%, а у Мысовки — от 21 до 37% по сравнению с контролем.
Наконец, нельзя не отметить, что рекомендуемый нами способ нормировки урожая заметно повышает производительность труда при сборе ягод. Так, например, по данным Г. Н. Груздевой, при среднем весе ягод сорта Мысовка в 7 г на ненормированных кустах для выполнения средней дневной нормы в 30 кг работница должна собрать 4 300 ягод, в то время как на участках с нормированными кустами, при среднем весе ягод в 10 г, для выполнения установленной средней дневной нормы работнице нужно собрать всего 3 000 ягод.