Калина — перспективная для введения в культуру ягодная порода. Она ценится за пищевые, лечебные и декоративные качества. В плодах содержится 7—12% сахаров, 1,7—2,2 кислот, 0,5—0,7 пектиновых и 0,6—0,8% дубильных веществ, от 50 до 134 мг/100 г витамина С, 300—500 мг/100 г витамина Р, каротин, соли железа, фосфора, кальция, марганца, йода, меди.
Плоды калины издавна использовало население как пищевой продукт. Пареные с сахаром или медом, они применялись для начинки пирогов и ватрушек, которые были излюбленным лакомством уральцев и сибиряков.
Калину широко применяют в народной медицине. Водные отвары и настои плодов с горячим медом используют при лечении простудных заболеваний, болезнях печени, язве желудка и как профилактическое средство против раковых заболеваний. Свежий сок калины с мякотью понижает кровяное давление, уменьшает боли в сердце, усиливает выделение мочи и желчи. Кора калины содержит гликозид вибурнин, и препараты из нее применяются в медицине в качестве кровоостанавливающего средства. Калина высоко ценится за свои декоративные качества. Она красива в любое время года, но особенно в фазу цветения, когда распускаются ее снежно-белые цветки, и осенью в период созревания ярко-красных плодов, которые не опадают до наступления зимы.
В диком состоянии калина распространена очень широко. Она произрастает в европейской части страны, в Крыму, на Кавказе, в Казахстане, на Урале, в Западной и Восточной Сибири. Встречается по всей территории Урала в поймах рек, по оврагам и лесным полянам.
Во многих районах страны калину выращивают в садах и огородах, но до сих пор она широко в культуру не введена из-за горечи, содержащейся в плодах. Среди дикорастущих форм ее встречаются растения со слабой горечью плодов. Такие растения нужно переносить в сады и вводить в культуру.
Биологические особенности
Род Калина относится к семейству Жимолостных. Из многочисленных видов калины для введения в культуру в качестве ягодного растения наибольший интерес представляет калина обыкновенная.
Калина — кустарник высотой 3—5 м. Диаметр наиболее толстых ветвей достигает 7—8 см. Побеги гладкие, голые, светлосерые. Листья супротивные, трех- пятилопастные. Цветки мелкие, белые, собраны в крупные зонтиковидные щитки.
Цветет в мае-июне. Вступает в плодоношение на 3—4-й год после посадки. Плоды — ярко-красные, сочные, ягодовидные костянки с одной плоской косточкой. Вкус плодов — кислый, с горечью и терпкостью, после заморозков значительно улучшается. Поспевают плоды в сентябре. Плодоносит обильно и ежегодно. 5-летние кусты, выращенные из зеленых черенков, дают от 2 до 5 кг ягод, в возрасте 13—14 лет — 10—12 кг. Цветковые почки закладываются на коротких побегах, которые отмирают после созревания плодов. Корневая система молодых кустов мочковатая, сильно разветвленная, с большим количеством обрастающих корешков. Живет куст 50 и более лет.
Калина устойчива к морозам, цветки не повреждаются весенними заморозками. Считается теневыносливой, но, по нашим наблюдениям, дает высокие урожаи только при хорошем освещении. В тени растет, но слабо плодоносит, поражается тлей и молью. Требовательна к плодородию и влажности почвы.
Сорта
Селекцией калины занимается Научно-исследовательский институт садоводства Сибири им. академика М. А. Лисавенко. К настоящему времени здесь выведены сорта Зарница, Таежные рубины, Ульгень, Соузга, Жолобовская. Они превосходят дикорастущие формы по урожайности и содержанию сахаров, а сорта Ульгень, Таежные рубины и Жолобовская отличаются слабой горечью ягод. В саду лечебных культур Уральского лесотехнического института (г. Екатеринбург) отобраны полусладкие сорта — Уральская, Щаповой и Свердловская.
Размножение
Калину размножают посевом семян и вегетативно-горизонтальными отводками, зелеными черенками, прививкой. Вегетативное размножение применяют для выращивания саженцев сортовой калины.
Размножение семенами. Семена нуждаются в длительной стратификации. Поэтому их сразу извлекают из собранных плодов и не позднее начала сентября высевают на гряды с рыхлой и плодородной почвой. До весны они проходят стратификацию и летом дают всходы.
НИИ садоводства Сибири рекомендует выращивать сеянцы в помещении с последующей пикировкой их в грунт. С этой целью семена, отмытые от мякоти плодов, в середине сентября помещают в капроновый мешочек и на 3 дня опускают в воду, ежедневно заменяя ее свежей. Затем мешочек с семенами укладывают в увлажненный мох и держат в теплом месте при температуре 25—30° С. Через два месяца, когда часть из них наклюнется, их отбирают, а остальные помещают на полоску фильтровальной бумаги, концы ее опускают в растильню, наполненную водой. Растильню сверху накрывают полиэтиленовой пленкой и ставят под лампы дневного света на трое суток. Появляющиеся проростки пикируют в посевные ящики. В начале мая сеянцы высаживают в грунт и притеняют щитами. В первый год они растут медленно и достигают высоты 14—20 см. Высаживают их в сад двухлетками.
Размножение горизонтальными отводками. Для отводков отбирают сильные однолетние ветки и пришпиливают их в неглубокие канавки. Когда из почек начнут отрастать побеги, их несколько раз окучивают почвой. Калина образует придаточные корни медленнее многих других ягодных культур. Поэтому для усиления корнеобразования растущих побегов их перетягивают кольцом медной или алюминиевой проволоки. Осенью укоренившиеся ветки, отделяют от маточных кустов, разрезают по числу отводков и высаживают на участок доращивания.
Размножение зелеными черенками. Зеленые черенки в конце июня, нарезают с двумя парами почек, нижние листья удаляют. Нижние концы черенков в течение 16 часов обрабатывают водным раствором гетероауксина (100 мг/л). Затем высаживают, их в пленочные теплицы или в гряды, укрытые пленкой (в последнем случае черенки необходимо притенять). Схема посадки 5×7 см, глубина 1,5—2 см. Зимуют черенки на месте укоренения. На зиму их укрывают сухими листьями, весной высаживают на участок доращивания.
Размножение прививкой. Если садовод получил черенки сортовой калины осенью или зимой, их надо хранить до весны в снегу и в начале мая привить на дикую калину способом «улучшения копулировки». Косой срез на прививаемом черенке нужно делать в плоскости расположения супротивных почек.
Калину можно размножать также порослью и делением куста.
Технология выращивания
Посадка и уход. Калину размещают на хорошо освещенном участке с плодородной и достаточно влажной почвой. Садоводы-любители высаживают кусты ее у входа на участок, возле садового домика, у дверей хозблока, а также по границам участка. Почву готовят так же, как и под другие ягодники. Сажают калину осенью или весной в ямы диаметром 50 и глубиной 40 см, хорошо заправленные органическими и минеральными удобрениями. Для нормального опыления на участке высаживают несколько растений. При однорядной посадке саженцы размещают на расстоянии 2,5—3 м друг от друга. В промышленных насаждениях следует размещать ее по схеме 4×2,5 м.
Калину можно высаживать и крупномерными саженцами. Опыт садоводов-любителей показывает, что 5—7-летние кусты, пересаженные в сад из леса с комом земли, хорошо приживаются и через 1—2 года начинают плодоносить.
Уход заключается в рыхлении почвы, прополке сорняков, внесении удобрений и поливах. Калина хорошо отзывается на высокие дозы органических удобрений. Систематическое внесение перепревшего навоза или компоста по 10—15 г на 1 м2 приствольного круга с последующей заделкой в почву и поливами резко повышает урожайность.
В молодом возрасте калина образует большое количество прикорневых побегов. Если не ограничивать их рост, они превращаются в многочисленные тонкие ветви, загущают кусты и снижают урожай. Кусты, вступившие в плодоношение (возраст 6 лет), должны иметь 3—5 основных ветвей, 9—12-летние — 8—11.
Плодоносящие кусты обрезают ежегодно, удаляя сухие, поврежденные и неудобно расположенные ветки. Ветви старше 12 лет сильно отклоняются в сторону и образуют из спящих почек стеблевые побеги. Такие ветви целесообразно омолаживать, удаляя верхушечную часть до сильного стеблевого побега. Обрезают калину весной до распускания почек.
Сбор и переработка плодов. Плоды калины полностью созревают на кусте, не осыпаются, и поэтому их убирают в один прием. Лучшее время уборки — в конце листопада. Вкусовые качества плодов, повисевших на морозе, несколько улучшаются. Однако созревшие ягоды охотно поедают дрозды и, если есть такая опасность, урожай нужно убрать в сентябре. Ягоды срезают целыми щитками и складывают в деревянные ящики со щелями.
Урожай плодов, снятых в конце сентября — начале ноября можно в свежем виде хранить в снегу до весны и расходовать эти запасы по мере необходимости. Щитки с наиболее крупными ягодами связывают в пучки и подвешивают на чердаке для зимнего использования.
Из свежих плодов в домашних условиях можно приготовить сок, сырой джем, желе.
Несмотря на пословицу «Не бывать калине малиной», калина заслуживает широкого распространения в наших садах. Она отличается высокой зимостойкостью, обильной и ежегодной урожайностью, пищевыми и лечебными качествами плодов, высокой декоративностью. У калины есть большое преимущество перед другими ягодными культурами. Ее плоды, снятые поздно осенью, сохраняются до весны и могут служить источником витаминов в то время, когда никаких других свежих ягод уже нет.
Калина — перспективная культура не только для любительских, но и для промышленных садов. Ее урожай можно убирать в течение длительного периода, что позволяет более равномерно использовать рабочую силу. Способность плодов калины к длительному хранению позволяет сохранять значительное количество урожая в снегу или в простейших хранилищах с последующей его реализацией по более высоким ценам, а также организовать переработку ее плодов в самом хозяйстве. Таким образом, калина может стать одной из наиболее рентабельных ягодных культур.
Для введения в культуру необходимо в питомниках заложить маточники сортовой калины и организовать массовый выпуск посадочного материала. Размножать сортовую калину следует зелеными черенками в пленочных теплицах, оборудованных туманообразующими устройствами. В Удмуртии эта работа начата в совхозе «Чайковский», в Пермской области — в совхозах «Ягодный» и «Савинский».
Садоводы-любители, не имеющие пока возможности приобрести сортовой посадочный материал, могут размножать калину посевом семян или выкапывать дикорастущие кусты с комом земли и сажать на своих участках.
Каждому садоводу, каждому сельскому жителю необходимо посадить калину. В благодарность за труд она одарит рачительного хозяина целебными ягодами и неповторимой красотой.