Основная задача возделывания овощного гороха — получение высококачественной продукции при стабильных высоких урожаях с целью максимального обеспечения консервной промышленности необходимым сырьем.
При определении места овощного гороха в полевых севооборотах необходимо учитывать его биологические особенности.
Горох может произрастать на различных почвах. Высокие урожаи культуры получают на почвах, близких к нейтральным (pH 6—7), с хорошим водно-воздушным режимом. Лучше всего он удается на суглинистых почвах средней связности и супесях. На плотных почвах угнетается жизнедеятельность клубеньковых бактерий. Горох плохо переносит солонцеватые почвы. Сильнокислые, заболоченные или с близким стоянием грунтовых вод (выше 50 -60 см) почвы можно использовать после коренного улучшения (дренаж, известкование).
При размещении гороха в севообороте особое внимание необходимо уделять полному использованию его азотоусваивающей способности. Овощной горох — хороший предшественник многих культур, особенно пшеницы, овса, проса, картофеля, свеклы.
Всходы гороха сильно угнетают сорняки, поэтому его высевают после культур, оставляющих поле чистым от сорняков. Лучшие предшественники гороха — озимые, корнеплоды, огурец, томат, капуста, картофель, бахчевые.
Повторные посевы гороха не рекомендуются, так как они приводят к снижению урожая. Одна из причин этого — сильное распространение вредителей (клубеньковые долгоносики, плодожорки и др.) и болезней (особенно фузариоза). Возвращают эту культуру на поле не ранее чем через 4 года.