А. Основные положения. Различные сорта свеклы можно отнести к соответствующей группе (столовая, кормовая, сахарная) по окраске проростков, которые могут быть белыми, желтыми, светло-красными или красными.
Б. Проба. Определения проводят не менее чем на 400 клубочках, по 100 и меньше клубочков в повторности.
В. Методика. Клубочки высевают в сырой песок в чашки, которые помещают в условия ослабленного дневного освещения и комнатной температуры. Через 7 дней у проростков определяют окраску подсемядольного колена. Для сортов сахарной и белой кормовой свеклы некоторые указания на подлинность сорта дает количественное соотношение белых и светло-красных проростков.