Из семейства сельдерейных. Медонос. Это общеизвестное многолетнее растение, сильно засоряющее садоводческие участки.
Но, как ни странно слышать такое, сныть обыкновенная является хорошим пищевым и лекарственным растением, а ее пестролистная форма весьма пригодна для украшения цветников. Высаживают сныть на альпийских участках, она красива также в бордюрах. Растет медленно и не разрастается, как ее дикие сородичи.
Сныть обыкновенная — травянистое, зеленолистное растение, достигающее в период цветения высоты 100 см. Корневище у него длинное, стебель полый, ветвистый, прикорневые и нижние листья сложные, тройчатые, края листочков зубчатые. Верхние стеблевые листья — сидячие, тройчатые. Невзрачные мелкие белые цветки собраны в сложный зонтик. Цветет в июле — августе. Разрастаясь, сныть образует сплошные заросли, заглушая все цветочные и овощные культуры.
Это растение содержит много полезных веществ. В его листьях содержится до 133 мг/% аскорбиновой кислоты, 28,4% клетчатки, 3% жиров, 7,9% белков, 10,5% протеина, 48% безазотистых веществ, 10,1% золы. Имеются в них эфирное масло, кумарины, флавоноиды — кепферол, а также кварцетин и микроэлементы: медь, бор, титан, марганец и железо.
Ранней весной свежие листья идут на приготовление салатов. Из листьев же и молодых побегов готовят супы, щи, пюре и начинку для пирожков. Листья сныти можно сушить, солить и квасить. Стебли и листья взрослых растений грубоваты, и поэтому их лучше пропускать через мясорубку либо сильно размельчать. Для ароматизации сныти добавляют зелень петрушки, сельдерея и укропа. Салат из сныти обогащают яйцами, сметаной, постным маслом или уксусом.
В народной медицине сныть широко известна как ранозаживляющее, противовоспалительное, фунгицидное и диуретическое растение. Используют его при болезни кожи и печени. Настой растения применяют при ревматизме, болезни почек и мочевого пузыря, при болях в суставах, в желудке и воспалении дыхательных путей. Настой готовят так. Берут 2 ст. л. измельченных верхних частей растения, заливают 1 ст. горячей воды и кипятят на водяной бане 15 мин, затем 45 мин остужают, отжимают, процеживают, доливают кипяченую воду до первоначального объема и пьют в течение дня несколько раз равными дозами.
Траву заготавливают во время цветения. Сушат при 25 °С. Хранят в стеклянной банке.
Снытью можно покрасить ткань в желтый цвет.