Формы садковых сиговых хозяйств

В настоящее время на основании анализа использования производственно-технологического цикла выделяются следующие формы организации садковых хозяйств: полносистемные, специализированные и комплексные.

В полносистемных хозяйствах осуществляется полный цикл производства рыбной продукции: от формирования маточного стада разводимого объекта, инкубации икры и получения личинок до производства товарной рыбной продукции и ее реализации. Для полного осуществления этого процесса в состав полносистемного хозяйства должны входить:

• садки для формирования маточного стада (основные, ремонтные и резервные);
• помещения для получения половых продуктов, инкубационные аппараты;
• рыбоводные аппараты для подращивания личинок и выращивания мальков;
• садки для выращивания посадочного материала;
• садки для выращивания товарной рыбы;
• оборудование для контроля состояния выращиваемой рыбной продукции;
• приборы для контроля качества водной среды;
• вспомогательные помещения и рыбоводный инвентарь.

Для повышения эффективности полносистемного сигового хозяйства в его составе следует иметь специальный цех по переработке рыбной продукции (охлаждению, солению, копчению и т. д.).

Объемы рыбоводных сооружений и вспомогательных помещений определяются общей мощностью хозяйства.

Положительной стороной такой формы сигового хозяйства является отсутствие необходимости иметь прямые связи с другими хозяйствами. В частности, не требуется завозить из других хозяйств посадочный материал. Значит, исключается вероятность занести в хозяйство возбудителей различных заболеваний. В настоящее время это очень важно, так как во многих хозяйствах существуют очаги различных инфекций. Не меньшее значение имеет наличие возможности реализации продукции на разных этапах ее производства (икра, молодь, посадочный материал, товарная рыба, переработанная рыба) и короткие сроки оборачиваемости капитала (инвестиций, кредитов и т. д.). К отрицательным сторонам такой формы хозяйства следует отнести длительный срок его организации (5-6 лет), очень продолжительное время окупаемости капитальных вложений (до 8 лет), сложность управления разнопрофильным хозяйством и недостаток специалистов широкой квалификации.

При организации сигового рыбоводства по зональному принципу наиболее приемлемы специализированные хозяйства, которые создаются на основе этапности осуществления технологического процесса при получении конечного продукта (формирование маточных стад, выращивание посадочного материала, выращивание товарной рыбы). Использование этого принципа позволяет размещать каждое специализированное хозяйство в таких участках водоемов, в которых имеются наиболее благоприятные условия для осуществления каждого этапа производства рыбной продукции.

Специализированное маточное хозяйство формируется для каждой конкретной природной области. Например, в Карелии достаточно иметь два таких хозяйства (для северной и южной областей). Маточные сиговые хозяйства создаются чаще всего на базе природных популяций озерных быстрорастущих экологических форм сигов, которые хорошо адаптированы к местным условиям. Для этого в хозяйстве необходимо иметь:

• плавсредства (лодки) и орудия промысла (мережи, сети, тягловые невода);
• садки для выдерживания отловленных производителей;
• садки для формирования маточного стада;
• помещения для отбора половых продуктов и инкубации икры;
• инкубационные аппараты;
• оборудование для контроля состояния производителей и качества водной среды;
• вспомогательные помещения и рыбоводное оборудование.

При формировании маточного стада сиговых обычно применяются методы массового и индивидуального искусственного отбора. Предварительный отбор обычно проводится на этапе малька массой 2-4 г в возрасте около 2 месяцев. Массовый отбор рекомендуется начинать с сеголетков массой 20-30 г напряженностью 10 %. У более старших возрастных групп обычно проводится индивидуальный направленный отбор (увеличение скорости роста, повышение плодовитости, сокращение сроков полового созревания и т. д.). Прежде всего отбирают активных особей, отличающихся быстрым ростом, хорошей упитанностью, без признаков повреждений и заболеваний, размещающихся в нижних горизонтах садков. Одновременно из маточного стада изымаются все рыбы, значительно отстающие в росте (более 25 % от средней массы и размеров), поврежденные и заболевшие, плавающие на боку или вверх брюшком, постоянно находящиеся в верхнем слое воды. У половозрелых рыб учитывается плодовитость и качество половых продуктов.

При создании и функционировании специализированного маточного хозяйства появляется возможность использовать продуктивных природных и собственных производителей и тем самым постоянно улучшать качество потомства и конкурентоспособность производимой товарной продукции.

Специализированные садковые хозяйства по выращиванию посадочного материала сигов целесообразно также создавать в каждой природной области. Их количество и мощность определяются потребностями рынка. В таких хозяйствах следует выращивать посадочный материал различного возраста и, соответственно, различной массы. Например, массой тела 5, 20, 50,100 г и даже 200- 400 г. При этом продолжительность циклов выращивания будет изменяться от нескольких месяцев (сеголетков) до 1.5 лет (двухлетков). Возрастное разнообразие товарной продукции будет способствовать расширению рынка сбыта выращиваемой продукции.

Необходимое оборудование хозяйства для выращивания посадочного материала:

• садки разных размеров с делевым покрытием различной ячеи;
• автокормушки;
• аппаратура для оценки качества посадочного материала;
• аппаратура для контроля качества водной среды;
• вспомогательные помещения, рыбоводное оборудование.

Если цикл выращивания посадочного материала начинается с последних этапов развития эмбрионов, то для размещения приобретаемой икры в хозяйстве необходимо иметь специальные лотки с проточной водой или сетчатые садки из газа № 13-17 для размещения приобретаемой икры и подращивания личинок. Молодь массой тела около 300 мг пересаживается в садки, устанавливаемые в естественных водоемах со слабым течением воды. Ячея дели для выростных садков подбирается в соответствии с размерами выращиваемой молоди (посадочного материала).

Специализированные садковые сиговые хозяйства по выращиванию товарной рыбы формируются и функционируют в каждой природной зоне. Общая мощность таких хозяйств определяется следующими основными факторами:

• экологической емкостью водоемов, в частности физическими параметрами (глубиной и площадью водоемов, температурой и скоростью течения воды и др.), гидрохимическими показателями (O₂, ПО, БПК₅, NO₃, NO₂, NH₃, P_мин, P_орг и др.) и биологическими особенностями (макрофитами, фитопланктоном, зообентосом и рыбным населением) водоемов;
• потребностями рынка (по материалам РАМН, норма потребления рыбы одним человеком в год составляет 23.7 кг).

Зная норму потребления рыбы человеком в год и общую численность населения, не представляет трудности рассчитать общую потребность в рыбной продукции в каждом конкретном регионе. Например, для Карелии она равняется 15,3 тыс. т/год, а для Санкт-Петербурга — 115.8 тыс. т/год. В соответствии с потребностями рынка товарная рыбная продукция может реализовываться в разном возрасте: однолетней (250-350 г), двухлетней (0.8-1.2 кг) и трехлетней (более 2 кг).

Рыбоводное оборудование сиговых товарных хозяйств:

• садки разных размеров и объемов с делевым оснащением различной ячеи;
• автокормушки;
• аппаратура для контроля за поведением выращиваемых рыб и поедаемостью корма, для оценки качества выращиваемой продукции и состояния водной среды;
• бытовые, складские и другие вспомогательные помещения, рыбоводное оборудование.

При выращивании товарной продукции высокого качества особое внимание следует уделять поведению рыб в садках, эффективности использования корма и скорости их роста, а также своевременному проведению профилактических мероприятий.

Положительной стороной специализации садкового сиговодства по зональному принципу является наиболее эффективное использование кадров, более широкие возможности освоения инновационного пути развития, сокращение объемов капиталовложений и ускорение сроков их оборачиваемости. В результате повышается рентабельность производства рыбной продукции на каждом этапе ее осуществления.

Комплексные садковые сиговые хозяйства — это новая форма хозяйствования на пресноводных водоемах, которая позволяет одновременно использовать несколько способов производства рыбной продукции (садковый, бассейновый, пастбищный, прудовый, озерный). При организации такого хозяйства возможно использовать различные сочетания этих методов. Например, в садковом сиговодстве Северо-Западного и Западно-Сибирского регионов эффективным может быть сочетание садкового, бассейнового, пастбищного и озерного способов, а в Центральном — садкового, бассейнового, прудового и пастбищного. Аналогичная схема может быть использована при выращивании других видов рыб (форели, осетров), а также их комплекса. Например, форель, сиг и местные виды рыб или осетр, лосось, сиг и традиционные обитатели осваиваемых водоемов.

Способы использования созданной рыбной продукции в комплексном хозяйстве также могут быть разными. Например, реализация через рынок, через спортивное рыболовство, через рыбный туризм и другие пути.

Поэтому в составе комплексного садкового сигового хозяйства необходимо иметь:

• арендованные или приобретенные в собственность водоемы (озера, заливы);
• садки различных размеров;
• инкубационно-личиночный цех с лотками и бассейнами с проточной водой;
• автокормушки и другое рыбоводное оборудование;
• плавсредства, орудия промысла и спортивное снаряжение;
• бытовые и складские помещения;
• гостевые помещения (коттеджи, палатки и др.).

Акватории водоемов, площади рыбоводных сооружений и другие объекты хозяйства определяются его общей мощностью. Нецелесообразно экологически и невыгодно экономически организовывать такие хозяйства на водоемах большой площади (5-10 тыс. га). Практика показывает, что максимальная акватория водоема не должна превышать 500-600 га. Допустимо в одном хозяйстве иметь несколько (до 3) небольших водоемов (до 200 га).

Основой каждого комплексного хозяйства должно быть производство посадочного материала и товарной рыбы в садках. Полученная в садках рыбная продукция может быть как использована в самом хозяйстве, так и реализована другим производителям. Например, посадочный материал может быть использован для дальнейшего выращивания в садках или размещен в водоемах комплексного хозяйства для нагула на естественной кормовой базе.

Бассейновый комплекс необходим для доинкубации приобретенной икры, подращивания личинок и выращивания мальков. Он также может быть использован для выдерживания производителей перед нерестом.

Пастбищный комплекс (бассейны, садки, озера) важен в комплексном хозяйстве для выращивания посадочного материала в бассейнах или садках под полным контролем рыбоводов и последующего его размещения в естественном водоеме (озере) комплексного хозяйства для нагула на самовоспроизводящейся кормовой базе.

Озерный комплекс обеспечивает выращивание посадочного материала (сеголетков) в специально подготовленном водоеме (озере) и дальнейшее его размещение в нагульном озере хозяйства для выращивания на естественной кормовой базе.

Рассмотрим общую схему технологического процесса при функционировании комплексного садкового сигового хозяйства.

Технологический процесс в таком хозяйстве экономически выгодно начинать с приобретения оплодотворенной икры на стадии «глазка» и ее доинкубирования в аппаратах Вейса. При наличии половозрелых рыб при выращивании в озерах или садках возможно частично использовать половые продукты от этих производителей. Содержать в таких хозяйствах специальные маточные стада нецелесообразно, так как их формирование требует значительных материальных и финансовых затрат и наличия соответствующих специалистов (селекционеров, генетиков). Следующим этапом является размещение выклюнувшихся из икры личинок и организация их кормления. Личинки сиговых начинают питаться на 3-5-й день после выклева. В качестве корма можно использовать «Эквизо» или корма фирмы «Райсио агро».

Затем подрощенная в течение 3-4 недель молодь размещается в садки для получения жизнестойкого посадочного материала к концу первого вегетационного периода. Кормить молодь следует гранулированными сиговыми кормами различных производителей.

Осенью сеголетки размещаются в садки или в озера для получения товарной продукции, а их избыток реализуется другим производителям. При выращивании товарной рыбы в садках используются гранулированные корма, а при выращивании в озерах — естественная кормовая база.

Садковая товарная продукция реализуется через рынок, а выращиваемая в озерах и местная рыба используется для спортивного рыболовства и рыбного туризма.

Комплексное садковое сиговое хозяйство может функционировать на протяжении многих лет. Если же производить соответствующую его модернизацию на инновационной основе, то его деятельность путем перехода с одного этапа (цикла) на другой может осуществляться безгранично.