Соединения железа выполняют в организме окислительные функции. Гемоглобин осуществляет транспорт кислорода, миоглобин — его связывание и резервирование. Цитохромы, цитохромоксидаза, каталаза, пероксидаза играют важную роль в процессах тканевого дыхания. Железо содержится в простетической группе ферментов — феррофлавопротеинов (ксантиноксидазы, сукцинатдегидрогеназы), а также входит в состав кофакторов дегидрогеназы фумаровой кислоты и ацил-КоА.
Биологическая роль соединений железа
|
Соединения |
Основные источники |
Функция |
Молекулярная масса |
Содержание Fe, г·атом/моль |
|
Гемсодержащие соединения: |
||||
|
гемоглобин |
Эритроциты |
Транспорт кислорода |
67 000 |
4 |
|
миоглобин |
Скелетные мышцы |
Транспорт кислорода |
16 500 |
1 |
|
Гемсодержащие ферменты: |
||||
|
цитохромоксидаза |
Сердечная мышца |
Перенос электронов |
290 000 |
3 |
|
цитохром С |
Сердечная мышца |
Перенос электронов |
12 400 |
1 |
|
каталаза |
Эритроциты лошади |
Разрушение перекиси |
250 000 |
4 |
|
пероксидаза |
Хрен |
Разрушение перекиси |
40 000 |
1 |
|
Несодержащие гема соединения: |
||||
|
сукцинатдегидрогеназа |
Сердце |
Перенос электронов |
200 000 |
4 |
|
восстановленная НАД-дегидрогеназа |
Сердце |
Перенос электронов |
550 000 |
16—18 |
|
ксантиноксидаза |
Молоко |
Перенос электронов |
290 000 |
8 |
|
ферритин |
Печень |
Резервирование железа |
450 000 |
3000 |
|
трансферрин |
Плазма крови |
Транспорт железа |
90 000 |
2 |
|
кональбумин |
Белок яйца |
Транспорт железа |
87 000 |
2 |