Кафедра молочного и мясного скотоводства
Истоки современной кафедры молочного и мясного скотоводства, ее традиции и основополагающие направления деятельности восходят ко времени образования Петровской земледельческой и лесной академии.
Курс «Крупный рогатый скот» с 1865 г. читался на кафедре животноводства, которая охватывала все отрасли зоотехнических знаний. Первым профессором зоотехнии и руководителем этой кафедры (1865-1879) был Илья Никитович Чернопятов.
Профессор И.Н. Чернопятов (1822-1879) был человеком больших познаний и новатором в своем деле. Он написал раздел «Скотоводство» в известной «Настольной книге для русских сельских хозяев», в котором изложил прогрессивные для своего времени взгляды. Его книга «Скотоводство в северных и средних губерниях России и меры к его улучшению» оказала большое влияние на развитие скотоводства.
Руководимая таким крупным профессором, как И.Н. Чернопятов, известным обширной литературной деятельностью, кафедра животноводства играла важную роль при освещении и решении практических вопросов скотоводства.
В 1879 г. кафедра была разделена на две кафедры: общего и частного животноводства. Кафедру общего животноводства возглавил профессор Николай Петрович Чирвинский (1848-1920) – один из крупных ученых в российской зоотехнии конца XIX – начала XX вв., заслуги которого огромны, особенно в создании экспериментальной зоотехнии. Более 30 лет Н.П. Чирвинский работал над проблемой роста и развития животных, в частности их скелета, под влиянием различных факторов. Этот труд по своему теоретическому уровню, глубине и методическому замыслу до сих пор является непревзойденным образцом подлинного классического эксперимента. Им внесен значительный вклад в разработку научных основ кормления сельскохозяйственных животных.
Н.П. Чирвинский был талантливым педагогом. Он написал первый капитальный учебник «Общее животноводство» (1883), который сыграл большую роль в подготовке агрономов и зоотехников. Несколько позднее он написал замечательное пособие «Скотоводство и скотоврачевание для обучения студентов в низших сельскохозяйственных школах».
В 1883 г. кафедру частного животноводства возглавил Павел Николаевич Кулешов. Профессор П.Н. Кулешов (1854-1936) был выдающимся ученым, талантливым педагогом, крупным публицистом и практиком широкого профиля. Развитие русской зоотехнической мысли неразрывно связано с его именем.
П.Н. Кулешов первым в России разработал метод оценки конституции сельскохозяйственных животных, основанный на показателях анатомического строения, и, опираясь на анатомическую схему, предложил свою оригинальную практическую систему классификации типов конституции животных. Велик вклад П.Н. Кулешова в развитие теории племенной работы с с.-х. животными и практических методов улучшения качеств разводимого в России скота, выведения новых пород животных.
Плодотворная научная деятельность П.Н. Кулешова была отмечена присвоением ему звания заслуженного деятеля науки, а Академия наук СССР первым из зоотехников России избрала его членом-корреспондентом.
После закрытия академии в 1894 г. П.Н. Кулешов, как и многие другие профессора, не был привлечен к работе во вновь образованном Московском сельскохозяйственном институте. На кафедру частной зоотехнии в 1895 г. был приглашен питомец Петровской академии, тогда еще молодой ученый Михаил Иванович Придорогин, руководивший кафедрой до 1923 г. Профессор М.Н. Придорогин (1863-1923) – один из ведущих ученых-зоотехников весьма широкого профиля. Он создатель первого специализированного учебника по экстерьеру сельскохозяйственных животных, руководитель ряда экспедиций по обследованию состояния животноводства в разных зонах России, один из крупнейших в стране специалистов по экстерьерной оценке животных, видный педагог и общественный деятель, организатор и руководитель выставок по животноводству.
В 1914 г. была организована 2-я кафедра частной зоотехнии (мелкого животноводства), на заведование которой был избран проф. Михаил Федорович Иванов. За М.И. Придорогным сохранились курсы скотоводства и коневодства.
Большое влияние на развитие отечественного скотоводства оказали научные труды по разведению и кормлению животных крупнейшего деятеля зоотехнической науки, заведующего кафедрой общей зоотехнии с 1897 по 1930 гг. профессора Еллия Анатольевича Богданова (1872-1931).
В 1923-1958 гг. кафедрой частного животноводства (с 1936 г. – кафедра крупного рогатого скота) руководил Ефим Федотович Лискун – питомец академии, ученик М.И. Придорогина.
Профессор Е.Ф. Лискун (1873-1958) является основоположником новых направлений в зоотехнической науке, его труды и практическая деятельность существенно повлияли на развитие отечественного скотоводства. Им разработана оригинальная классификация животных по типам конституции, основанная на деятельности желез внутренней секреции.
Одним из сложнейших направлений в учении о разведении сельскохозяйственных животных является разработка интерьерного метода оценки скота. Основоположником учения об интерьере сельскохозяйственных животных с полным правом можно считать Е.Ф. Лискуна. В учении об интерьере крупного рогатого скота существенное место занимает изучение формы и функции молочной железы коров. Первое оригинальное исследование в этой области было выполнено Е.Ф. Лискуном в 1912 г. Он разработал новую методику объективного измерения основных тканей вымени коров, что позволило составить карту микростроения молочной железы коров основных пород скота Советского Союза.
Под руководством Е.Ф. Лискуна получила дальнейшее развитие разработка и практическая реализация системы массового раздоя коров, которая прошла апробацию в ряде хозяйств Московской области. По Раменскому району удой был поднят с 1230 кг (в1933 г.) до 3279 кг (1940 г.), по Луховицкому району – соответственно с 1208 до 3320 кг.
На основе опыта раздоя коров в Московской области и умелого выращивания молодняка сформировалась прекрасная школа передовиков в скотоводстве, были созданы «Правила раздоя коров», сыгравшие важную роль в повышении молочности. Средний годовой удой на корову по стаду черно-пестрой породы совхоза «Горки II» (опыт доцента Н.П. Бычкова) был доведён до 6000-6500 кг молока при жире 3,4-3,5% и живой массе 550-650 кг. Отдельные коровы имели еще более высокую продуктивность. Например, корова Ваза дала за 8 лактаций 69 675 кг молока; пожизненный удой коровы Дикой составил 85 913 кг, за наивысшую лактацию от нее получено 9003 кг молока. Высокие удои получены также в опытах, поставленных под руководством Е.А. Арзуманяна, Д.Д. Мартюгина, П.А. Барышникова и Г.Ф. Овсянникова в ряде областей страны.
Е.Ф. Лискун одним из первых в нашей стране уделил внимание решению другой важной народно-хозяйственной проблемы – развитию мясного скотоводства, совершенствованию мясных качеств скота. Он показал необходимость и эффективность применения с этой целью промышленного скрещивания, под его руководством были изучены потенциальные возможности мясной продуктивности разводимых пород скота.
Значительные усилия были приложены Е.Ф. Лискуном для совершенствования управления и повышения эффективности племенной работы в стране. В 1939 г. был принят разработанный под его руководством план породного районирования, что способствовало формированию сети племенных хозяйств и созданию в стране высокопродуктивного скотоводства.
Существенное место в круге научных интересов Е.Ф. Лискуна занимали краниологические и остеологические исследования. Результаты этих исследовании легли в основу систематизации типов скота; выявления влияния различных факторов на формирование скелета животных; установления происхождения и родственных связей пород скота. Собранная Е.Ф. Лискуном и пополненная его учениками, профессором Б.С. Сивчиком, доцентами Д.Д. Мартюгиным, Я.М. Сенягиным, Г.Ф. Овсянниковым и другими, краниологическая и остеологическая коллекции уникальны и входят в состав экспозиции Государственного музея животноводства, организованного в 1950 г. при академии по инициативе Е.Ф. Лискуна и носящего его имя.
Е.Ф. Лискун являлся академиком ВАСХНИЛ, возглавлял в ней с 1936 по 1956 гг. секцию животноводства; его научно-практическая деятельность отмечена Государственной премией и ему присвоено звание заслуженного деятеля науки и техники. По его инициативе организован Всесоюзный научно-исследовательский институт животноводства, первым директором которого он был, и сеть зональных и республиканских НИИ по животноводству.
С 1958 г. кафедра носит название – молочного и мясного скотоводства, и ее до 1984 г. возглавлял ученик академика Е.Ф. Лискуна профессор, заслуженный деятель науки РСФСР Ерванд Аванесович Арзуманян (1909-1990). В 1952 г. Е.А. Арзуманяну была присвоена ученая степень доктора сельскохозяйственных наук, в 1953 г. – звание профессора по кафедре молочного и мясного скотоводства.
Область научных интересов Е.А. Арзуманяна – методы селекции и выведения новых пород скота, интерьер животных, решение научно-практических проблем повышения продуктивных и технологических качеств скота.
Под руководством профессора Е.А. Арзуманяна получило дальнейшее развитие и углубление учение об интерьере скота, в частности морфологии молочной железы, костной системы, кожного и волосяного покровов.
Е.А. Арзуманяном и доцентом А.Ф. Верниченко разработана методика биопсии кожи крупного рогатого скота, которая позволяет более глубоко исследовать морфологию и функциональную деятельность кожного покрова у одних и тех же животных при разных физиологических состояниях, возрасте и других факторах. Методика прижизненного определения показателей кожи дала возможность составить морфологическую карту кожи основных пород скота Советского Союза. Многолетние исследования волосяного покрова позволили выявить и обосновать закономерности приспособления скота к условиям своего обитания.
С целью углубления и изучения интерьера у молочных коров коллективом кафедры проведены значительные исследования по выяснению обменных процессов, происходящих в организме коровы в связи с лактацией, кратностью, продолжительностью и промежутками доения, уровнем молочности, жирномолочностью, возрастом, стельностью, режимом содержания, породой и другими факторами.
Е.А. Арзуманян является автором первой отечественной монографии по интерьеру крупного рогатого скота. Под руководством и при непосредственном участии Е.А. Арзуманяна создано высокопродуктивное уральское отродье крупного рогатого скота черно-пестрой породы.
На протяжении всей своей творческой жизни Е.А. Арзуманян поддерживал тесные связи с производством, ежегодно выезжая в уральские и другие хозяйства для оказания консультативной и практической помощи работникам скотоводства, специалистам и руководителям хозяйств, органов по племенной работе и научных учреждений.
Е.А. Арзуманяном создана большая школа специалистов-скотоводов: им подготовлено более 100 кандидатов и 25 докторов наук.
Е.А. Арзуманян – участник Великой Отечественной войны. В 1941 г. ушел добровольцем на фронт и прошел с боями до Берлина, закончив войну в звании майора.
Научная деятельность профессора Е.А. Арзуманяна высоко оценена не только в нашей стране, но и за рубежом. За отличную теоретическую и практическую деятельность в области скотоводства и активное участие в подготовке специалистов он избран почетным доктором Университета аграрных наук в г. Гёдёллё (Венгрия), ему присвоено почетное звание «Заслуженный деятель зоотехнического института Краков — Балицы» (Польша).
В разные годы в реализации учебных, научных и практических задач кафедры участвовали крупные ученые и педагоги, авторы учебников и учебных пособий, высококвалифицированные специалисты – сотрудники кафедры Н.П. Бычков, П.А. Барышников, А.Ф. Верниченко, Н.И. Денисов, Л.И. Кирина, М.В. Коптева, А.А. Лисенков, Д.Д. Мартюгин, Н.В. Мыльников, Г.Ф. Овсянников, А.В. Орлов, Д.Д. Позамантир, Б.С. Сивчик, Е.Н. Слесарева, В.Н. Соловьева, C.C. Тимoфeeвa, Б.B. Фандеев, И.И. Черкащенко, А.К. Швабе, Ю.Н. Шамберев, М.М. Эртуев. В боях за Родину в период Великой Отечественной войны погибли доцент Я.И Сенягин и ассистент А.М. Болховитин.
Д.Д. Мартюгин (1899-1993), кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры с 1937 г., один из создателей отечественного трехтактного доильного аппарата, за разработку которого в 1949 г. был удостоен звания лауреата Государственной премии СССР, продолжал в последующем работу по совершенствованию механизированного доения коров. Разносторонний ученый, он много внимания уделял проблемам выращивания молодняка крупного рогатого скота, селекционной работе с ним. Под его руководством на учебно-опытной ферме академии было создано высокопродуктивное стадо коров холмогорской породы, оказавшее большое влияние на улучшение породы в других регионах страны.
Научные работы Н.П. Бычкова, П.А. Барышникова, Г.Ф. Овсянникова, А.В. Орлова, посвященные изучению молочной и мясной продуктивности отечественных пород скота, позволили разработать методы их совершенствования и нашли широкое применение в практике. На кафедре под руководством профессоров Е.А. Арзуманяна и Ю.Н. Шамберева сформировалось оригинальное направление исследований — применение биостимуляторов с целью повышения мясной продуктивности животных и активизации их жизненных функций.
В 1984-1998 гг. кафедру возглавлял профессор, доктор сельскохозяйственных наук, член-корреспондент ВАСХНИЛ, заслуженный деятель науки Российской Федерации Анатолий Петрович Солдатов (1927-2002). Научная деятельность А.П. Солдатова была посвящена разработке методов разведения скота, оценке и отбору быков по качеству потомства, выявлению взаимосвязей и наследуемости селекционных признаков, изучению устойчивости коров к маститу, наследственной обусловленности их долголетнего использования. Он активно участвовал в совершенствовании бурых пород скота. При его непосредственном участии создано пять новых заводских линий швицкой породы.
Начиная с 1952 г. много сил и энергии А.П. Солдатов отдавал подготовке специалистов и совершенствованию учебного процесса. Большая работа проведена им по подготовке научных и педагогических кадров, под его руководством выполнено 23 докторских 62 кандидатских диссертации. А.П. Солдатов автор 190 научных работ, восьми учебников по животноводству для с.-х. вузов и техникумов и шести монографий, посвященных племенной работе в скотоводстве.
А.П. Солдатов был председателем Совета по селекции и гибридизации животных при президиуме ВАСХНИЛ и заместителем академика-секретаря отделения животноводства, председателем Совета по племенной работе со швицкой породой скота в Российской Федерации, членом экспертного Совета ВАК при Совете Министров РФ и редколлегий ряда журналов.
Профессор, доктор сельскохозяйственных наук, выпускник зооинженерного факультета академии Геннадий Владимирович Родионов руководил кафедрой в 1997-2003 гг. Его научные труды посвящены проблемам совершенствования молочных пород крупного рогатого скота, повышению качества молока, разработке методов оценки продуктивных и технологических качеств крупного рогатого скота, а также совершенствованию технологии молочного скотоводства и поиску путей повышения адаптивных способностей крупного рогатого скота. Им опубликовано более 70 научных работ, в том числе 13 монографий и учебников. Он имеет три авторских свидетельства на изобретения, подготовил трех докторов и трех кандидатов наук.
С 2003 г. руководство коллективом кафедры возложено на воспитанника академии, профессора кафедры, кандидата сельскохозяйственных наук Юрия Семеновича Изилова. Его научная деятельность посвящена разработке теории и практики оценки и повышения молочной продуктивности коров, селекционной работе с крупным рогатым скотом, проблеме изучения белковомолочности коров. Им опубликовано 76 работ, в том числе несколько учебников и учебно-методических пособий, широко использующихся в системе аграрного образования. Под его руководством выполнено пять кандидатских диссертаций.
В настоящее время в образовательной и научной деятельности кафедры участвуют высококвалифицированные специалисты: профессора Г.В. Родионов, Ю.С. Изилов, Х.А. Амерханов; доценты И.П. Прохоров, К.Н. Калинина, Л.П. Табакова, О.И. Соловьева; старшие преподаватели О.А. Калмыкова, Е.В. Капельницкая, В.И. Остроухова; ассистенты А.С. Коротков, А.П. Каюков и вспомогательный персонал – О.П. Зиновьева, Л.С. Пустовойт (заслуженный донор СССР), И.Ф. Утина, Е.Е. Арзуманян.
Научная и производственная деятельность профессора, доктора сельскохозяйственных наук, члена-корреспондента РАСХН, заслуженного работника сельского хозяйства Российской Федерации Х.А. Амерханова посвящена решению актуальных проблем организации сельскохозяйственного производства, совершенствованию системы племенной работы в животноводстве России.
Профессор Х.А. Амерханов проводил теоретические разработки, имеющие целью совершенствование системы разведения мясного скота, а также глубокие научные исследования по проблемам совершенствования технологий в скотоводстве. Особое место среди научных трудов Х.А. Ахмерханова занимает разработка информационно-вычислительной системы в племенном мясном скотоводстве. Им разработаны концепция, структура и современная система сертификации племенного материала в мясном скотоводстве.
Х.А. Амерханов – один из авторов нового типа крупногорогатого скота калмыцкой породы «Зимовниковский» Им опубликовано более 80 научных работ, в том числе семь монографий, четыре федеральные отраслевые программы, государственная система идентификации мясного скота, правила генетической экспертизы племенного материала крупного рогатого скота, овец и свиней, а также в соавторстве два практикума для студентов с.-х. вузов.
Х.А. Амерханов является членом бюро отделения зоотехнии РАСХН, заместителем председателя секции животноводства НТС Минсельхоза России, председателем экспертной комиссии по лицензированию в племенном животноводстве России, членом редколлегий нескольких журналов.
Сотрудники кафедры работают над такими важными проблемами, как селекционное и технологическое совершенствование крупного рогатого скота; планирование и реализация племенной работы с черно-пестрой, голштинской, холмогорской и другими породами скота; повышение качества молока; резистентность скота; устойчивость коров к маститам; методы повышения молочной и мясной продуктивности скота. Сотрудники кафедры являются авторами учебных программ, основных учебников и учебных пособий по курсам «Скотоводство» и «Животноводство» для подготовки специалистов в сельскохозяйственных учебных заведениях.
Кафедра оказывает научно-практическую помощь хозяйствам различных регионов России, проводит научно-практические конференции, семинары, осуществляет консультационную помощь преподавателям вузов, техникумов, колледжей, руководителям и специалистам хозяйств разных форм собственности.
За период существования кафедры подготовлено 43 доктора и 206 кандидатов наук. Среди них крупные ученые, руководители научных и учебных заведений, ведущих хозяйств: Н.А. Кравченко, Д.Л. Левантин, Е.А. Новиков, Л.А. Кремер, Е.Ф. Маркин, К.В. Петрова, Б.С. Сивчик, З.Н. Першина, И.И. Черкащенко, А.А. Ильинский, В.М. Стародубцев, Г.И. Гагиев, Л.В. Куликов, Ю.П. Фомичев, Г.П. Легошин, Е.Н. Бородулин, А.А. Атбашьян, К.Т. Мункоев, А.Л. Соколов, В.Н. Лазаренко, А.А. Лисенков, Н.К. Гоцеридзе, В.М. Гукежев, Б.О. Алимжанов, Е.Я. Лебедько, А.И. Любимов и другие.
В состав кафедры входят Испытательная лаборатория по оценке качества молока, два филиала кафедры в племенном заводе «Колхоз им.М.Горького» Ленинского района Московской области и «РАО «Зеленовское» Колышлейского района Пензенской области. На кафедре функционирует Российско-голландский центр поддержки развития молочного скотоводства.
За достижения высоких показателей в развитии племенного животноводства и за научные разработки в области технологии производства высококачественного молока кафедра награждена Золотыми медалями 6-ой и 8-ой Российских Агропромышленных выставок «Золотая осень».