Своевременная уборка — необходимое условие сохранения высоких кормовых достоинств вики. На зеленый корм и для приготовления сенной муки вико-овсяную смесь начинают подкашивать в начале цветения. Наибольший урожай сена и сенажа получают при уборке в период цветения и образования нижних бобов. Высота среза не ниже 6 см.
Яровая вика имеет длительный период созревания, поэтому к раздельной уборке следует приступать при побурении нижних бобов. Бобы хорошо дозревают в валках и копнах. Для уборки вики используют те же машины, что и для уборки гороха.