Формирование урожая картофеля заканчивается к периоду подсыхания ботвы, что указывает на полную физиологическую зрелость клубней.
К этому времени накапливается максимальный урожай и увеличивается содержание сухого вещества и крахмала в клубнях. Однако ранний картофель, выращиваемый для летнего потребления, убирают обычно еще при зеленой ботве или в начале ее пожелтения, когда кожура клубней очень нежная и тонкая. Ранняя уборка заметно снижает общий урожай, но экономически себя оправдывает, так как закупочные цены на ранний картофель выше, чем на поздний.
Молодой недозревший картофель содержит меньше крахмала, но значительно больше витамина С, чем при уборке в период полного отмирания ботвы. Так, в НИИКХ при уборке в первых числах июля в клубнях сорта Домодедовский содержалось 34—38 мг витамина С на 100 г картофеля, а при уборке в конце июля — 25—27 мг, по сорту Приекульский ранний — соответственно 35—37 и 20—22 мг.
В колхозах и совхозах обычно уборка раннего картофеля начинается при урожае товарных клубней не менее 60—80 ц/га. Совхоз «Большевик» Серпуховского района Московской области в 1984 г. приступил к уборке раннего картофеля при урожайности 120—130 ц/га. На 15—20 июля урожайность клубней до 130 ц/га отмечена по сортам: Приекульский ранний, Домодедовский, Детскосельский и Лаймдотта. При уборке 10 августа урожайность этих сортов составляла 160—180 ц/га.
В жаркие летние дни выкопанные клубни молодого картофеля с поврежденной кожурой быстро теряют воду и товарный вид (становятся вялыми, темнеют и загнивают). Поэтому каждое хозяйство должно убирать ежедневно такое количество картофеля, какое оно в состоянии реализовать в этот же день торгующим организациям. Излишки картофеля хранят в проветриваемых помещениях или в закромах с активной вентиляцией.
Для улучшения условий работы картофелеуборочных машин и снижения потерь при уборке проводят предуборочное удаление ботвы. При сильно развитой и зеленой ботве лемеха картофелеуборочных машин заглубляются плохо, а сепарирующие органы забиваются ботвой, что затрудняет просеивание почвы и отделение клубней. Удаление ботвы предупреждает также заболевание клубней фитофторозом и другими болезнями, развивающимися на листьях растений.
Уничтожают ботву механическим или химическим способом за 1—2 дня до уборки. Механическое удаление проводят косилкой-измельчителем КИР-1,5Б. При этом вся скошенная ботва поступает в бункер, из которого на краю поля ее перегружают в транспортные средства и отвозят для силосования в смеси с кукурузой, соломой или луговыми травами. При уборке картофеля копателями высота среза ботвы должна быть минимальной — 8—10 см. Если картофель намечено убирать комбайнами, то ботву срезают на высоте 20 см. Более короткая ботва при комбайновой уборке проваливается через ботвоудаляющий прутковый транспортер и вместе с картофелем поступает на переборочный стол, что затрудняет отделение клубней от примесей.
Для уничтожения ботвы химическим способом используют опрыскиватели ОВТ-1В, ОН-400, ПОУ, самолеты и вертолеты. На посадках картофеля в нашей стране применяют хлорат магния, в зарубежных странах — реглон. По характеру действия на ботву хлорат магния относится к десикантам быстрого действия. В зависимости от развития ботвы расходуют от 20 до 30 кг/га препарата, растворенного в 500 л воды. Для уничтожения ботвы можно использовать также раствор 62%-ного хлората-хлорида кальция.
Убирают ранний картофель в первые ранние летние сроки картофелекопателями с ручной подборкой выпаханных клубней или копателем-погрузчиком Е-684. Для перевозки молодого картофеля используют контейнеры или ящики. В такой таре кожура клубней повреждается меньше.
В более поздние сроки уборки раннего картофеля, когда кожура клубней несколько окрепнет, применяют картофелеуборочную машину УКВ-2 и двухрядный картофелеуборочный комбайн ККУ-2А. Для торфяно-болотных почв выпускают модификацию комбайна ККУ-2А-3, для уборки картофеля на грядах — ККУ-2А-4, для почв, засоренных камнями, — ККУ-2А-5.
Основными рабочими органами комбайна ККУ-2А являются: лемех и основной элеватор, баллоны-комкодавители, второй элеватор, редкопрутковый транспортер с горкой, транспортер-переборщик, транспортер примесей, загрузочный транспортер, бункер. При работе комбайна подкопанная лемехом масса почвы вместе с клубнями поступает на первый элеватор, на котором разрушается пласт почвы и отделяется свободная земля. Глубину лемеха регулируют в соответствии с глубиной залегания нижних клубней в почве, чтобы не было неподкопанных и разрезанных клубней.
На условия работы картофелеуборочных машин влияют многие факторы: механический состав, обработка и влажность почвы, рельеф участка, урожайность. Качество механизированной уборки зависит от правильной подготовки и регулировки картофелекопателей и комбайнов. Подкапывающие лемеха должны быть чистыми, отшлифованными и находиться в одной горизонтальной плоскости. Погнутые кронштейны лемехов нужно выправить, так как иначе лемех будет сильно углубляться и захватывать много почвы, которая плохо просеивается на элеваторах.
Потери картофеля зависят от глубины хода лемехов. Во многих хозяйствах считают, что чем глубже идут лемеха, тем меньше потерь. Это мнение ошибочно, так как при большом заглублении клубни нередко засыпаются землей. Резаных клубней при уборке должно быть не более 0,5—1%, то есть при работе с нормальным заглублением лемехов по длине прохода машины на 5—6 м можно допустить один-два резаных клубня.
При подготовке комбайна к работе и при первых пробных проходах важно устранить все возможные источники потерь картофеля. Особое внимание обращают на то, чтобы не было погнутых звеньев у основного элеватора и тростей у грохота, чтобы зазор между элеватором и баллоном-комкодавителем не превышал 20 мм, а на концах первого грохота имелись резиновые наконечники, чтобы не было потерь клубней через, ботвоудаляющее устройство из-за слабого натяжения полотна прижимного транспортера или деформации прутков ботвоудаляющего транспортера.
Чистота уборки клубней, их повреждаемость во многом зависят от правильной регулировки работы элеватора. Для лучшего разрыхления подкопанного пласта ставят встряхиватели. На средних и легких почвах устанавливают малые встряхиватели. При правильной регулировке элеваторов повреждения клубней не превышают 5 %.
Применяют несколько способов комбайновой уборки: прямое комбайнирование, раздельное и комбинированное.
Прямое комбайнирование применяют на легких и средних по механическому составу почвах при удовлетворительной и хорошей сепарации, когда комбайн может справиться с отделением почвы и других примесей от клубней.
Раздельный способ уборки, используют, когда комбайн не справляется с сепарацией почвы из-за повышенной ее влажности. При этом способе картофелекопатель-валкоукладчик УКВ-2 отделяет основную часть почвы от примесей и укладывает клубни в валок на поверхность поля. Уложенный валок просыхает, его подбирают комбайном, оборудованным подборщиком.
Комбинированную уборку ведут на супесчаных и среднесуглинистых почвах, имеющих оптимальную влажность и обеспечивающих удовлетворительную сепарацию почвы. На таких участках при прямом комбайнировании рабочие органы комбайна работают с недогрузкой, возрастает число поврежденных клубней, поскольку они перемещаются по транспортерам без почвенной прослойки. Комбинированный способ уборки картофеля позволяет устранить отмеченные недостатки, увеличить производительность комбайна и сократить число его проходов по полю. Для этого клубни с двух или четырех рядков укладывают картофелекопателем-валкоукладчиком УКВ-2 в междурядья двух соседних неубранных грядок. Образованный валок убирают за один проход комбайном, который одновременно с выкапыванием двух оставленных неубранных грядок подбирает лежащие между ними в валке клубни.
При подборе клубней вручную, после картофелекопателя КТН-2В или КСТ-1,4 товарную часть урожая собирают отдельно и засыпают в предварительно расставленные на поле контейнеры, а некондиционные клубни помещают в ящики или корзины. Контейнеры, наполненные товарным картофелем, грузят тракторными погрузчиками в транспортные средства и отвозят по назначению, а фураж отвозят к месту складирования на кормовые цели.
Послеуборочная обработка картофеля
Свежий товарный ранний картофель должен соответствовать ГОСТ 7176—81. Согласно требованиям ГОСТа, размер клубней по наибольшему диаметру должен быть не менее — для округло-овальной формы 30 мм и для удлиненной формы — 25 мм. Примесь мелкой фракции в товарной части не должна превышать 5 %. Содержание клубней с механическими повреждениями глубиной более 5 мм и длиной более 10 мм (порезы, вырывы, трещины, вмятины) допускаются не более 5%, наличие земли, прилипшей к клубням — не более 1 %. Содержание клубней, поврежденных проволочником, при наличии более одного хода в товарном раннем картофеле допускается не более 2%. Не допускаются к приемке партии раннего картофеля, пораженные ржавой (железистой) пятнистостью, мокрой, сухой, кольцевой, пуговичной гнилью и фитофторой, с посторонними запахами, вызванными условиями выращивания (от применения сточных вод и химических препаратов, транспортирования и хранения). Для доведения раннего картофеля до требований ГОСТа клубни после уборки перебирают и сортируют.
Базовой машиной в технологической линии пунктов послеуборочной обработки картофеля является картофелесортировальный пункт КСП-15Б. Он состоит из приемного бункера ПБ-2, роликовой сортировки КСЭ-15Б, мешкодержателя, рельсового пути и тележек для контейнеров.
Приемный бункер ПБ-2 сортировального пункта служит для приема картофеля из транспортных средств и механизированной подачи массы на сортировку. Привод, ПБ-2 осуществляется при помощи карданной подачи от сортировки. Картофель из ПБ-2 в приемный ковш сортировки должен подаваться так, чтобы клубни на загрузочном элеваторе размещались в один слой. При попадании мелких клубней в среднюю фракцию или средних в крупную ролики в первом случае необходимо раздвинуть, во втором — сдвинуть.
Семенной картофель ранних и средних сортов лучше всего закладывать на хранение несортированным, сортирование по фракциям применяют лишь при реализации семян другим хозяйствам. При сортировании раннего картофеля, не достигшего полной биологической зрелости, а также и семенных клубней, которые в своем составе содержат больше воды, чем поздние сорта, повреждается кожура клубней, и они загнивают в период хранения. Наиболее сильно повреждаются клубни на роликовой калибрующей поверхности. Минимальные повреждения дают калибрующие ремни и сетчатые поверхности сортировок. В настоящее время ГСКБ по машинам для возделывания и уборки картофеля совместно с НИПТИМЭСХНЗ РСФСР разработана сетчатая сортировка картофеля, которая больше подходит для сортирования раннего картофеля на продовольственные и семенные цели.
При закладке семенного картофеля ранних и среднеранних сортов без сортирования технологический процесс механизирован следующим образом. Картофель с поля от комбайна или копателей подвозят в самосвальных транспортных средствах и выгружают в приемный бункер транспортера-загрузчика ТЗК-30, который размещается в проезде хранилища или буртовой площадки. Выгрузным транспортером ТЗК-30 клубни распределяют в закрома или бурты. Такой картофель сортируют весной, перед закладкой клубней на проращивание. Для перемещения картофеля промышленностью выпускаются система транспортеров для хранилищ СТХ-30 и комплект транспортеров для хранилищ и буртов ТХБ-20. Для транспортировки семенного и продовольственного картофеля скорость ленты транспортера должна быть в пределах 0,6—0,8 м/с. При ускорении транспортировки в местах перехода массы клубней с транспортера на другие механизмы происходит сильное повреждение картофеля.
Для выемки картофеля из буртов и хранилищ и для подачи в приемный бункер картофелесортировки или транспортные средства используют транспортер-загрузчик ТЗК-30 с приспособлением ТПК-30.
Источник: Б.А. Писарев. Производство раннего картофеля. — М.: Россельхозиздат, 1986