Транспортировка и хранение тропических плодов
- Общие сведения о транспортировке тропических плодов и их производстве
- Общие сведения о видах тропических плодов, регионах производства и распространения
- Авокадо (Семейство Lauraceae). Регионы производства и распространения
- Ананасы (Ananasas comosus, семейство Bromeliaceae). Регионы производства и распространения
- Гуава (семейство Myrtaceae). Регионы производства и распространения
- Карамбола (Averhoa carambola, семейсво Oxalidaceae). Регионы производства и распространения
- Киви (Actinidia deliciosa, семейство Actinidiacea). Регионы производства и распространения
- Личи (Litchi chinensis Sonn, семейство Sapindaceae). Регионы производства и распространения
- Манго (Mangifera Indica, семейство Anacardiaceae). Регионы производства и распространения
- Маракуйя (Flavicarpa, семейство Passifloraceae). Регионы производства и распространения
- Папайя (семейство Caricaceae). Регионы производства и распространения
- Черимойя (Annona Cherimola, семейство Annonaceae). Регионы производства и распространения
- Цитрусовые плоды (семейство Rutaceae). Регионы производства и распространения
- Особенности и свойства тропических фруктов
- Сортовые группы и свойства авокадо
- Сортовые группы и свойства ананасов
- Сорта и свойства гуавы
- Сорта и свойства карамболы
- Сорта и свойства киви
- Сорта и свойства личи
- Сорта и свойства манго
- Сорта и свойства плодов маракуйи
- Сорта и свойства папайи
- Сорта и свойства черимойи
- Сорта и свойства цитрусовых тропических плодов
- Условия хранения и транспортировки тропических плодов
- Условия транспортировки и хранения авокадо
- Условия транспортировки и хранения ананасов
- Условия хранения и транспортировки гуавы
- Условия хранения и транспортировки карамболы
- Условия хранения и транспортировки плодов киви
- Условия хранения и транспортировки личи
- Условия хранения и транспортировки манго
- Условия хранения и транспортировки плодов маракуйи
- Условия хранения и транспортировки папайи
- Условия хранения и транспортировки черимойи
- Условия хранения и транспортировки цитрусовых плодов кумкват и помэло
- Происхождение и распространение бананов
- Описание бананов. Основные сорта
- Строение, химический состав и пищевая ценность бананов
- Свойства бананов
- Особенности послеуборочной обработки бананов
- Оценка возможной продолжительности созревания бананов
- Уборка, транспортировка и хранение бананов
- Болезни и порча бананов
- Использование бананов в питании. Переработка и консервирование бананов
- Рефрижераторные контейнеры для транспортировки фруктов
- Холодильные машины рефрижераторных контейнеров
- Автомобильный подвижной состав для перевозки контейнеров со скоропортящимся грузом
- Железнодорожный подвижной состав для перевозки скоропортящегося груза
- Транспортные суда и их оборудование для перевозки тропических фруктов
- Меры безопасности при перевозке контейнеров со скоропортящимся грузом
- Железнодорожный рефрижераторный транспорт
- Специализированный автомобильный подвижной состав для перевозки тропических плодов в Украине
- Условия приемки и транспортировки грузов на морском рефрижераторном транспорте
- Характеристики водного рефрижераторного транспорта. Охлаждающие системы и системы воздухораспределения
- Системы воздухораспределения в грузовых пространствах трюмов
- Теоретические основы процессов хранения плодовой продукции
- Холодильники для хранения тропических плодов и традиционной плодовой продукции
- Общая информация о государственной карантинной инспекции
- Общая часть инспектирования тропических плодов
- Проведение инспектирования тропических плодов
- Проведение досмотра тропических плодов
- Проведение анализа тропических плодов
- Проведение обследования тропических плодов
- Проведение обеззараживания тропических плодов
- Особенности проведения карантинных операций для импорта тропических плодов
- Контроль качества тропических плодов. Определение химического состава тропических плодов
- Определение сухих веществ в тропических плодах
- Определение содержания крахмала в тропических плодах
- Определение pH тропических плодов
- Определение титруемой кислотности тропических плодов
- Определение витамина С в тропических плодах
- Определение общего количества сахара в тропических плодах
Литература: Чумак И.Г., Кочетов В.П., Дябло В.В., Дябло С.В., Фруман И.М. Транспортировка и хранение тропических плодов. ИД «Рефпринтинфо». Одесса. 2004
В учебном пособии представлена информация о современных холодильных технологиях хранения и транспортировки бананов и других видов тропических плодов в условиях Украины. Приведено описание технических средств обеспечения холодильных технологий, а также проектных решений холодильников и транспортных средств.