Факультет

Студентам

Посетителям

Столовые сорта винограда Узбекистана

Андижанский черный. Сорт народной селекции среднего периода созревания (I декада августа). Наибольшее распространение получил в Ферганской долине. Небольшое распространение имеет в Ташкентской, Андижанской и Самаркандской областях. Местом происхождения сорта является Андижанская область. Это естественный гибрид, полученный от свободного опыления. Районирован по Узбекистану.

Цветок обоеполый. Гроздь среднего размера (18×13 см), цилиндроконической формы, среднеплотная. Ягоды крупные (25×17 мм), черные, овальные, кожица ягоды тонкая, прочная. Мякоть плотная, хрустящая, приятного вкуса. Дегустационная оценка свежего винограда — 8—8,2 балла.

Вегетационный период от начала распускания почек до полной зрелости ягод равен — 125—130 дней. Рост куста средний. Урожайность высокая — 170—180 ц/га. Коэффициент плодоношения равен — 0,40—0,45, коэффициент плодоносности — 1,1—1,65.

Относительно устойчив к оидиуму. Хорошо растет на почвах со средней степенью засоления. На почвах с высоким стоянием грунтовых вод достаточно одного-двух вегетационных поливов. Формировка многорукавная веерная. Обрезка побегов средняя (7—8 глазков). Нагрузка кустов глазками — 200—220.

Выход сушеной продукции — 24—25%. При полном созревании накапливает до — 27—28% сахара. Андижанский черный можно использовать, как столовый сорт за его отличный вкус, товарный вид.

Наибольшую перспективу имеет сорт в Ферганской долине, где наиболее распространен. Любит небольшую влажность воздуха. Хорошо плодоносит и дает урожаи высокого качества в Ташкентской области. В условиях Самаркандской области можно использовать на сушку и на вывоз.

Гузаль кара. Новый столовый сорт из гибридного сеянца от скрещивания сортов Каттакурган и Додреляби (авторы сорта: Журавель М. С., Негруль А. М., Мухамедов Г. К.). Распространен в основном в Ташкентской области, включен в стандартный сортимент для Узбекистана по группе столово-изюмных сортов. Представляет большой интерес для культуры во всех среднеазиатских республиках и на юге Казахстана.

Тип цветка обоеполый. Гроздь крупная (длина — 25 см, ширина — 17 см), коническая, ветвистая, иногда цилиндроконическая, рыхлая.

Ягода очень крупная (длина — 25 мм, ширина — 24 мм), самые крупные достигают — 28 мм; округлой, округло-овальной формы, черная, с густым восковым налетом. Мякоть мясисто-сочная с мармеладной, нежной консистенцией.

Гузаль кара относится к сортам среднепозднего периода созревания. В условиях Ташкента продолжительность вегетационного периода, от распускания почек до полного созревания ягод, в среднем составляет — 163 дня. Полное созревание ягод — III декада августа. Кусты сильнорослые.

Урожай составляет — 220—240 ц/га. Процент плодоносных побегов — 48,9, число гроздей на один плодоносный побег — 1,42, число гроздей на один побег — 0,58.

В условиях поливного хозяйства на тяжелых суглинистых почвах следует применять большую формировку. Как сильнорастущий сорт требует большой площади питания (3×2,5). Наилучшие результаты он дает при культуре на вертикальной шпалере и в особенности на шпалере с козырьком.

При полном созревании ягод сахаристость сока у сорта в среднем достигает 22%, титруемая кислотность — 4,5 г/л.

Гузаль кара дает превосходный крупноягодный изюм, отличающийся очень высокими вкусовыми качествами и оригинальной долго незасахаривающейся мякотью мармеладной консистенции. Выход сушеной продукции составляет — 25,5%.

Ичкимар. Местный узбекский сорт. По морфологическим и биологическим свойствам относится к группе восточных столовых сортов. Наибольшее количество его кустов имеется в Ташкентской, Сырдарьинской, Наманганской и Самаркандской областях.

Цветок функционально-женский. Гроздь крупная — до 30 см в длину, конической формы, среднеплотная. Ягода крупная (28×23 мм), удлиненно-овальной формы, темно-красного цвета с фиолетовым оттенком. Сорт среднего периода созревания. Период вегетации длится — 132—149 дней. Рост побегов и кустов сильный.

Урожайность сорта средняя — 100—120 ц/га. При культуре на дугах и воише урожай повышается до — 150 ц/га. Коэффициенты плодоношения и плодоносности соответственно — 0,3—0,4 и — 1,07—1,41. Средняя масса грозди — 440—450 г.

Хорошими опылителями для него являются — Кишмиш белый. Кишмиш черный, Паркент, Хусайне белый. Устойчив против оидиума и антракноза. Хорошо развивается и плодоносит на вертикальной шпалере при веерной формировке. Лучше плодоносит при системе ведения кустов на шпалере с козырьком и воише.

При полной зрелости ягод содержание сахара достигает 20—22% при кислотности — 6,5—4,4 г/л. Сорт используется в основном для местного потребления в свежем виде.

Ичкимар — типичный столовый сорт среднего периода созревания. По нарядности и величине гроздей и ягод, хорошим вкусовым качествам, урожайности его можно отнести к группе лучших промышленных местных столовых сортов, таким как Нимранг, Хусайне и др. Сорт сильнорослый, поэтому культура его должна вестись на высоких опорах и выращивании мощных кустов. Обрезка — длинная с большой нагрузкой почек на куст.

Кара Джанджал. Синоним: Семиз кара. Сорт народной селекции среднепозднего периода созревания 20—25 августа. Цветок обоеполый. Гроздь крупная, цилиндрическая, размер — 22×13 см, среднеплотная. Ягоды крупные, черные, овальные; мякоть сочная, плотная, хрустящая.

Вегетационный период от распускания почек до полной зрелости ягод равен — 155—160 дням с суммой температур — 3500—3600°. Кусты сильнорослые. Урожайность высокая — 220—250 ц/га. Коэффициент плодоношения — 0,40—0,45, коэффициент плодоносности — 1,1—1,4. Осыпание цветков среднее. Торошение отсутствует. Устойчив против оидиума. Хорошо растет и плодоносит на почвах средней степени засоленности.

Сахаристость сока в период полной зрелости ягод достигает 25—27%, кислотность — 3,5—4,5 г/л. По своим качествам занимает одно из первых мест среди столовых сортов винограда. Включен в стандартный сортимент Узбекистана.

Кара-калтак. Сорт народной селекции позднего периода созревания — 20—25 сентября. Известно несколько форм этого сорта (Ферганская, Ташкентская и Кашкадарьинская). Наиболее распространенной, урожайной и качественной является Ферганская форма.

Цветок обоеполый. Гроздь цилиндроконической формы, среднеплотная и плотная. Средний размер грозди — 23×18 см. Ягоды очень крупные, средний размер 30×25 мм, овальные, черного цвета с фиолетовым оттенком.

Вегетационный период от начала распускания почек до полной зрелости равен — 160—165 дням. Рост кустов сильный. Урожайность сорта высокая — 210—250 ц/га. Коэффициент плодоносности от 1,1 до 1,5. Формировка многорукавная, веерная, Нагрузка куста — 250—300 глазков. Средняя масса грозди — 300 г., ягоды — 4,5—5 г. Сахаристость сока высокая — 24—26%.

Из сорта получаются хорошего качества изюмы. Наиболее перспективными для выращивания этого сорта являются районы Ферганской долины Узбекистана.

Каттакурган. Среднеазиатский столово-изюмный сорт позднего срока созревания с очень крупными шаровидными ягодами, В Узбекистане имеется во всех виноградарских районах. Наибольшее распространение получил в Кашкадарьинской и Самаркандской областях. Районирован по Узбекистану.

Цветок функционально-женский. Грозди ширококонической или неправильной формы, плотные, размер грозди — 24×22 см. Ягоды шаровидные, реже овальные или яйцевидные. Размер ягоды 30×30 мм. Светло-зеленые, с солнечной стороны с желтым загаром.

Рост побегов сильный. Урожайность высокая, но зависит от опыления и нагрузки — 150 ц/га. Коэффициент плодоношения в среднем 0,5 (0,3—0,7). Средняя масса грозди может быть и 270 и 470 г.

Наибольшее количество плодоносных побегов образуется из 6—14 глазков. Поэтому требуется длинная обрезка. Лучшими опылителями для него являются такие сорта, как Кишмиш белый, Тайфи розовый, Султани.

При полной физиологической зрелости во второй половине сентября накапливает 22—23% сахаров при титруемой кислотности 3—3,5 г/л.

Используется в сушке. Из него приготавливается высококачественный крупноягодный изюм — гермиан. Выход изюма при 18% влажности 23%.

Кизил Хурманы. Районирован по Узбекистану. Цветок обоеполый. Гроздь (длина — 19—21 см, ширина — 14—16 см) среднеплотная, цилиндроконической формы. Ягоды крупные (длина — 20—25 мм, ширина — 15—18 мм). Окрашены в розовый цвет.

Рост куста сильный. Урожайность сорта — 140—150 ц/га. Коэффициент плодоношения — 0,3, коэффициент плодоносности — 1,1. К болезням среднеустойчив. Хорошо растет и плодоносит на засоленных почвах со средней степенью засоления.

Система ведения — шпалера. Форма куста — многорукавная, веерная. Обрезка на 12—14 глазков. Нагрузка на куст — 300—350 глазков. Средняя масса грозди — 250—200 г., ягод — 4—5 г. Используется в основном как столовый сорт для местного потребления.

Нимранг. Цветок функционально-женский. Гроздь крупная (длина — 20—23 см, ширина — 12—15 см). Ягода крупная (длина — 22—25 мм, ширина — 18—23 мм), обратнояйцевидная, беловато-желтая с розовым загаром и розовинкой на солнечной стороне. Вкус гармоничный, приятный с легкой терпкостью.

Нимранг — сорт среднепозднего периода созревания. Начало созревания — вторая половина июля; полная зрелость — вторая декада сентября. Сила роста кустов большая, побегообразующая способность хорошая.

Урожайность, при культуре на вертикальной шпалере с козырьком на воише или на высоких дугах при многорукавной веерной формировке от 9 до 20 т/га. В среднем процент плодоносных побегов — 30—35. Средняя масса грозди — 600 г. (максимальная — 1,2—1,5 кг). Требует длинной обрезки, при больших формировках типа воиш.

Сорт дает лучшие результаты на высоких формировках при длинной обрезке с оставлением 300—400 глазков на куст и при проведении искусственного опыления, Сравнительно засухоустойчив, хорошо растет на неполивных землях — на обеспеченной или полуобеспеченной богаре, неприхотлив к почвенным условиям, хорошо развивается на сероземах (Ташкентская область).

По морозоустойчивости превосходит такие среднеазиатские сорта, как Хусаине белый, Тайфи розовый и др.

Сахаристость ягод ко времени сбора достигает — 23—25%, кислотность — 5—6%. Основное достоинство сорта — высокая транспортабельность и лежкость. При теневой штабельной сушке с предварительной обработкой щелочью и последующим окуриванием серой получается изюм янтарного цвета хороших вкусовых качеств.

Большой интерес представляет для селекционной работы. Скрещивания с ним дали возможность селекционерам вывести новые, ценные в производственном отношении сорта: (Октябрьский, Поздний ВИРа), бессемянные (Тарнау, Кишмиш Хишрау и др.), винные (Вишневый) и столовые поздние (Джура узюм).

Октябрьский. Столовый сорт позднего созревания. Выведен из сеянца от скрещивания сортов Нимранг и Карманный (авторы: Негруль А. М. и Журавель М. С.).

Сорт получил наибольшее распространение в Ташкентской и Самаркандской областях. Тип цветка обоеполый. Гроздь крупная, удлиненно-коническая или цилиндрическая, рыхлая. Ягода крупная, овальная или яйцевидная, розовая, покрыта густым восковым налетом. Полное созревание ягод наступает в конце сентября—начале октября.

Рост кустов сильный. Сорт высокоурожайный — 250—300 ц/га. Вступает в плодоношение на третий год посадки. Процент плодоносящих побегов — 41,5. Средняя масса грозди — 450—500 г. Сорт в слабой степени поражается оидиумом.

Для получения высокого урожая хорошего качества сорт следует культивировать на вертикальной шпалере с козырьком с обязательным проведением пасынкования и чеканки побегов, чтобы грозди не затенялись. Обладает высокой транспортабельностью и лежкостью.

Сохиби. Синонимы: Сайби (Самарканд), Сагиби (Ашхабад), Саиби (Армения), Кзыл узюм (Туркмения), Шакаряк Сайфи (Хорезм). Сорт среднеазиатского происхождения, народной селекции. Встречается во всех районах виноградарства Средней Азии. Наиболее широко распространен в районах Ташкентской, Ферганской и Самаркандской областей. За рубежом Сохиби культивируется в Ираке, Турции и в Индии.

Цветок обоеполый. Гроздь крупная (24×14 см), цилиндроконическая, реже коническая, плотная. Ягода крупная (25×18 мм), овальная, темно-розовая до красной, со слабым восковым налетом. Мякоть хрустящая, мясисто-сочная, упругая. Вкус умеренно сладкий, приятный, с тонким сортовым привкусом, напоминающим вкус тутовника.

Продолжительность вегетационного периода сорта от распускания почек до полной зрелости ягод составляет в среднем 150 дней. Созревает в конце августа—начале сентября. Сорт относится к сильнорастущим, кусты очень мощные. Урожайность средняя 17,5 т/га. Процент плодоносных побегов у сорта Сохиби — 28, среднее число гроздей на один плодоносный побег — 1,2. Масса грозди — 460—470 г. Устойчивость против оидиума средняя.

Сорт хорошо развивается и плодоносит на шпалере при формировке с сохранением многолетних рукавов, на которых при обрезке оставляют на плодоношение короткие стрелки и сучки замещения. По механическому составу гроздей и свойству ягод относится к столовым сортам для местного потребления. Сахаристость при полном созревании винограда — 21,2 %, титруемая кислотность 4,2 г/л.

В условиях Средней Азии ценится за нарядность грозди и ягоды, красивую окраску и высокие вкусовые качества, используется на месте и для перевозки на небольшие расстояния. Урожайный, очень нарядный.

Паркент. Синонимы: Паркентский розовый, Паркентский. Сорт народной селекции. Распространен в основном в предгорной паркентской и ахангаранской зонах. Цветок обоеполый. Гроздь крупная, иногда очень крупная (18—25×10—12 см), коническая, среднеплотная. Ягода крупная (длина — 19—25 мм, ширина — 18—24 мм), округло-овальная, темно-красная, иногда темно-фиолетовая.

Культивируется обычно на вертикальной шпалере. Формировка кустов многорукавная веерная при длинной обрезке на 12—15 глазков. Паркент относится к столовым сортам, но часто используется для приготовления столового вина. Хорошо хранится в зимний период. Урожайность довольно высокая — 180—200 ц/га, а на шпалере с козырьком или воише — до 250 ц/га. Сорт хорошо плодоносит в предгорных условиях Ташкентской области, где он и районирован.

Ранний Шредера. Новый столовый сорт. Выведен из гибридных посевов семян винограда от свободного опыления. Автор М. М. Мирзаев. Цветок обоеполый. Гроздь крупная (21×18 см), коническая, среднеплотная. Масса грозди 350—400 г. Ягода крупная (длина — 18—20, ширина — 16—18 мм), овальная, иногда ассиметричная, темно-красная, с интенсивным пруиновым налетом. Мякоть мясистая, хрустящая.

Сорт ультрараннего созревания. Начало созревания — третья декада июня, потребительская зрелость— в третьей декаде июля. Сахаристость ягод — 18—19% при кислотности — 6—8 г/л. Кусты сильнорослые. Культивируется на вертикальной шпалере по схеме 3×2,5 м. Урожайность средняя — 120—150 ц/га. Сорт используется только для столовых целей.

Ризамат. Новый высококачественный столовоизюмный сорт раннесреднего периода созревания. Выведен селекционерами Р. В. Огиенко, К. В. Смирновым от скрещивания сортов Каттакурган и Паркентский в Самаркандском филиале Института им. Р. Р. Шредера. Районирован по Узбекистану.

Цветок обоеполый, Гроздь крупная (длина — 17,8 см, ширина — 12,8 см). Средняя масса — 300—350 г. Ягода очень крупная (длина — 28 мм, ширина — 19 мм). Средняя масса — 6,2 г, розового цвета. Вкус гармоничный.

Начало созревания ягод — во второй декаде июля. Для потребления в свежем виде зрелость ягод наступает во второй декаде августа, а для сушки — в первой декаде сентября. Кусты обладают средней силой роста. Сорт требует ведения кустов на высоких опорах: шпалере с козырьком или воише. Средняя урожайность — 150—180 ц/га.

При высоких формировках, малой нагрузке и хорошем уходе сорт проявляет свои хозяйственные свойства достаточно полно. Выход сушеной продукции — 27% при влажности 18%.

Представляет интерес как урожайный, высококачественный столово-изюмный сорт раннесреднего периода созревания, пригодный для потребления в свежем виде и приготовления изюмов.

Султани. Цветок обоеполый. Грозди средние и крупные (длина — 16,5—29 см, ширина — 10—19 см), цилиндроконические. Ягода очень крупная (длина — 25—27 мм, ширина — 19—25 мм), округлая, слегка овальная, зеленовато-желтая, при полной зрелости — янтарная. Вкус полный, гармоничный.

Султани относится к группе сортов среднепозднего периода созревания. Начало созревания ягод 20—25 июля, полная зрелость ягод 5—10 сентября. Кусты сильнорослые. Образуют много основных и пасынковых побегов. Урожайность сорта в Сурхандарьинской области — 20 т/га. При культуре на вертикальной шпалере со схемой посадки 3,0×3,0 м получен средний урожай — 250 ц/га. На шпалере с козырьком, с нагрузкой — 186 тыс. глазков на гектар получено — 320 ц/га.

Выделяется повышенной засухоустойчивостью. Растет на любой почве, лучше на сероземах.

Сурхак китабский. Среднеазиатский ранний столовый сорт народной селекции. Встречается в Сурхандарьинской. Ташкентской, Самаркандской областях. Районирован по Узбекистану.

Цветок обоеполый. Гроздь крупная (длина — 17—20 см, ширина — 14—16 см), коническая. Ягода крупная (длина — 22—25 мм, ширина — 16—18 мм, самая крупная ягода достигает — 27 мм), овальная, темно-розовая, Мякоть мясисто-сочная, хрустящая, вкус приятный.

Сорт очень раннего периода созревания. Начало созревания 20—26 июня, полное созревание ягод — 18—24 июля. Сила роста большая. Урожайность Сурхака китабского по сравнению с другими местными ранними сортами высокая — 16 т/га. В отдельные годы она достигает — 22 тн. Процент плодоносных побегов — 56,4, число гроздей на плодоносный побег — 1,2, средняя масса грозди — 415 г. Следует культивировать сорт при веерной формировке.

После наступления полной зрелости виноград на кустах может висеть в течение — 8—12 дней, не теряя своих вкусовых качеств и внешнего вида.

Тайфи розовый. Промышленный столовый сорт винограда, издавна культивируемый в республиках Средней Азии. Широко распространен в республиках Средней Азии и Южной части Казахстана. Включен в стандартный сортимент Узбекистана.

Цветок обоеполый. Гроздь крупная, длиной от 19 до 31 см, шириной — 20—23 см.; большей частью коническая, широкая у основания. Ягода крупная (длина — 21—28 мм, ширина — 14—24 мм). Ягоды окрашены неравномерно, на солнечной стороне они от ярко-розового цвета до красного, сгущающегося до фиолетового. Для сорта Тайфи розовый характерно изменение окраски в зависимости от места произрастания.

Мякоть мясистая, хрустящая, достаточно сочная. Кожица прочная. Вкус гармоничный, приятный, полный, с легкими терпковатыми тонами. Сорт позднего периода созревания в условиях Ташкентской области. Начало созревания ягод — в конце июля—начале августа; полная зрелость — в третьей декаде сентября.

Сила роста кустов большая: лоза к концу вегетации вызревает полностью. Урожайность — 160—280 ц/га, в отдельных случаях — до 350 ц/га. Процент плодоносных побегов — 32. Средний вес грозди — 700 г. Вес отдельных гроздей достигает 2,5—3,5 кг.

Тайфи розовый хорошо плодоносит при многорукавной веерной формировке с оставлением длинных рукавов. Для сорта необходимо обязательное пасынкование (одно-двукратное).

Поздний столовый сорт, используется для вывоза и зимнего хранения, а также для местного потребления. Один из транспортабельных сортов винограда. Сушеная продукция получается удовлетворительного качества, уступающая лучшим изюмам из сортов Каттакурган и Султани.

Хусайне белый. Родина этого сорта находится в южных районах зоны культуры винограда в Средней Азии. Цветок обоеполый. Гроздь крупная или очень крупная (длина — от 18 до 50 см, ширина — 10—15 см), коническая или ветвистая. Ягода крупная или очень крупная (длина — 25—38, ширина — 15—25 мм); удлиненно-цилиндическая или продолговато-овальная; желтовато-зеленая. Мякоть сочная, мясистая, нежная, слегка хрустящая. Вкус приятный, гармоничный, нежно-сладкий с освежающей кислотностью, Сорт среднего периода созревания. В условиях Ташкентской области начало созревания ягод — в конце второй—начале третьей декады июля; полная зрелость — в середине или конце третьей декады августа.

В условиях Средней Азии это один из урожайных сортов. При высоких формировках с одного куста можно получить более 60 кг винограда. В хозяйствах Узбекистана получают с 1 га до — 17—18 тн. Процент плодоносных побегов на вертикальной шпалере у сорта низкий (меньше 30). В производственных условиях средняя масса гроздей составляет — 300—350 гр. Отдельные грозди достигают — 1 кг и более.

Наилучшие результаты получают при культуре его в южных районах виноградарства на орошаемых, удобренных участках при высоких формировках и длинной обрезке; при малых формировках и короткой обрезке урожай резко уменьшается. Хорошее качество урожая получается благодаря тому, что грозди, находясь в тени, не прикасаются к земле или рукавам. Поэтому для сорта следует рекомендовать редкую посадку, большую, многорукавную, веерную формировку системы культуры воиш или вертикальную шпалеру с козырьком.

Источник: Ю.М. Джавакянц, В.И. Горбач. Виноград Узбекистана. «Шарк». Ташкент. 2001