Факультет

Студентам

Посетителям

Совершенствование технологии заготовки травяной муки и резки

Основное направление в совершенствовании технологии заготовки травяной муки и резки — снижение энергозатрат на сушку и измельчение.

Энергетические затраты на сушку можно снизить путем провяливания массы в поле. Однако этот прием требует определенных навыков. Провяливание должно осуществляться до влажности

70…75 %, так как более сильное провяливание ведет к снижению содержания белка и каротина. Чем суше исходная масса, тем выше выход готового продукта и ниже затраты на его получение.

Чтобы получить хорошую травяную муку (резку), необходим постоянный текущий контроль за ее качеством. На основе данных контроля качества режим сушки корректируют.

Другой способ уменьшения энергетических затрат на сушку — это обработка свежей резки током или электромагнитным полем, но он требует дальнейшего изучения и изменения конструкции приемных битеров агрегатов витаминной муки.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: