Как уже указывалось, личи является одной из популярных субтропических культур, пользующихся высоким спросом на мировом рынке.
Это подтверждается огромным количеством сортов личи, культивируемых в большинстве тропических и субтропических стран. Однако большая часть этих сортов имеет только внутреннее, локальное значение и неизвестна на мировом рынке. Например, из более чем 150 сортов личи, культивируемых в Китае и Индии, только 15 имеют рыночное значение.
Наибольшее экспортное значение имеют сорта China, Haak Yip, Kwai May Red и Kwai May Pink, которые отличаются наиболее высокой устойчивостью к температурным колебаниям и механическим воздействиям при уборке и транспортировке.
Массовая доля сахаров в личи может значительно колебаться в зависимости от сорта и климатических условий региона выращивания.
Особенностью плодов личи является то, что они не относятся к климактерическим плодам, не дозревают после сбора, и это заставляет снимать их в стадии потребительской зрелости. Это создает проблемы при необходимости доставки плодов личи в свежем виде на отдаленные расстояния. Поэтому в последние годы все более широко применяется быстрое замораживание личи и их хранение и транспортировка в замороженном виде.