К сбору клюквы приступают с наступлением первых заморозков, когда болота становятся доступными для проведения работ.
Ягоды следует собирать здоровые, вполне развитые и в стадии полной зрелости, т. е. когда они имеют ярко выраженную характерную окраску. Эти условия одинаково относятся к сбору как осенней, так и подснежной клюквы. В этот период в ягодах находится наибольшее количество ценных питательных и вкусовых веществ.
Сбор ягод подснежной клюквы при высоком стоянии весенних вод провести невозможно; после же того, как болота подсохнут и можно приступить к сбору, ягоды, находившиеся под водой, в значительной степени бывают попорчены.
Осенняя хорошо вызревшая клюква способна выдерживать продолжительные сроки хранения, и она более транспортабельна (ягоды легко выдерживают отдаленные перевозки), чем подснежная клюква.
Клюкву можно собирать руками и «гребешком». При том и другом способе плоды клюквы следует снимать осторожно с тем, чтобы не помять ягод, так как деформированные ягоды почти непригодны для заготовок вследствие быстрой их порчи. Бригада в 2—3 человека при десятичасовом рабочем дне с помощью «гребешков» может собрать 200—250 кг ягод и больше. Производительность ручного сбора значительно меньшая — 18—26 кг на человека в день. Собранные ягоды должны иметь полный налив с заполненным соком всего внутреннего пространства, хорошей окраски и неповрежденными.