Факультет

Студентам

Посетителям

Электро-антисептирование в пищевой промышленности

Дезинфекция технологического пищевого оборудования, производственных помещений, тары

Дезинфекция технологического оборудования, производственных помещений, тары и т. д. является обязательной и в то же время одной из наиболее трудоемких операций всех пищевых производств, во многом предопределяющей биологическую ценность, сроки хранения и безопасность потребления пищевых продуктов.

Технологическая схема электроантисептирования

При хранении и переработке пищевых продуктов используются крупные, стационарно установленные резервуары как вертикального, так и горизонтального исполнения емкостью от десятков до нескольких сотен кубических метров.

Режимы озонирования в пищевой промышленности

В настоящем параграфе представлены результаты экспериментальных исследований по влиянию концентрации озона и продолжительности его воздействия на характерную патогенную и вредную микрофлору пищевых производств (на примере молочной и пивоваренной отраслей).

Требования к процессу дезинфекции

Бактерицидная обработка производственного оборудования пищевых предприятий озоном является перспективным направлением в деле предупреждения микробиологического инфицирования пищевого сырья.

Изучение бактерицидного действия компонентов газового разряда

Для использования электроантисептирования при проведении дезинфекционных мероприятий целесообразно выявить степень влияния на жизнедеятельность микроорганизмов каждого компонента высоковольтного газового разряда.

Закономерности процесса электроантисептирования

Метод электроантисептирования не нашел пока широкого применения в дезинфекционной практике. Объясняется это, в первую очередь, отсутствием единого мнения по вопросу о бактерицидном действии его компонентов и достаточно надежных рекомендаций по режимам обработки.

Преимущества метода электроантисептирования

В связи с техническим перевооружением пищевых отраслей промышленности путем разработки и внедрения новых прогрессивных технологий, комплексной механизации и автоматизации производственных процессов выдвигается необходимость поиска новых, более совершенных, высокоэффективных методов бактерицидной обработки.

Физические методы обеззараживания

При проведении дезинфекционных мероприятий на пищевом производстве не ограничиваются химическими средствами обеззараживания, используется также большой арсенал физических методов.

Факторы, влияющие на эффективность химических методов дезинфекции

Процесс обеззараживания инфицированных микрофлорой объектов (технологического оборудования, тары, воздуха производственных помещений) заключается в непосредственном воздействии химического вещества на микробную клетку.

Спирты как дезинфицирующие вещества

К этой группе относятся углеводороды, в которых атом водорода замещен гидроксильной группой (ОН).

Страница 1 из 212