Факультет

Студентам

Посетителям

Отходы производства при переработке диких яблок и их использование

При переработке диких яблок получается большое количество отходов.

При производстве из диких яблок пюре из 100 кг сырья получается до 8,5 кг отходов.

Отходы состоят из мякоти, семенных гнезд, семян и кожицы. Все полученные твердые отходы необходимо отделять от семян. Семена, полученные при холодном способе переработки, используют, как отмечалось, для посевных целей, а от горячей обработки (с применением ошпарки) —для получения жирного масла.

Отходы, представленные мякотью, кожицей, необходимо высушить (на юге — на солнце, в северных пунктах Советского Союза — в сушилках при невысокой температуре). Их можно использовать для получения пектина. Высушенные отходы складывают в тару и хранят в сухом помещении.

Жидкие отходы следует использовать для получения желеобразных продуктов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: