Виноградная лоза в течение вегетационного периода потребляет большое количество воды, которая в основном испаряется через листья и другие части растения. Специальными опытами НИИСВиВ им. акад. Р. Р. Шредера установлено, что в условиях Самаркандской области при урожае сорта Кишмиш белый 250 ц/га в течение вегетационного периода испаряется около 11 тыс. м3 воды с 1 га виноградника, причем до 90% этого количества расходуется в период завязывания ягод до полного их созревания. Кроме того выяснено, что различные водные режимы неодинаково влияют на рост, плодоношение и качество винограда.
Многолетние опыты в Самаркандском филиале института им, акад. Р. Р. Шредера показали, что молодые виноградники лучше растут и быстрее вступают в плодоношение при режиме влажности почвы не ниже 70% от НВ. Влажность 40% и даже 55 от НВ для таких виноградников явно недостаточна.
В начале фазы плодоношения рост и высокий урожай отмечается при поддержании влажности почвы также не ниже 70% от НВ. Потребность плодоносящего виноградника в воде в разные фазы вегетации неодинакова. В первый период вегетации следует поддерживать влажность почвы на уровне 70—80% от НВ, а во второй — 60—65%.
Следует иметь в виду и сортовые различия в потребности воды.
Для сортов с разной способностью сахаронакопления, также установлена пофазная потребность в воде и в соответствии с этим разработаны нормы и сроки поливов. Таким образом, решающим моментом в установлении сроков и норм поливов должна быть потребность самого растения в воде, при этом обязательно нужно учитывать почвенно-климатические условия и водообеспеченность района.
В связи с этим все виноградники делят на поливные, условно-поливные и богарные. Поливные обеспечены водой как в зимний, так и вегетационный периоды (4—12 поливов). Условно-поливные только в зимний период и частично (не ежегодно) в первый период вегетации (1—2 полива соответственно), богарные — не поливаются.
В Узбекистане под виноградники используют многие типы почвы, а наиболее широко распространенные сероземы разнообразны по механическому составу, от которого в значительной степени зависит влажность и водопроницаемость, поэтому количество поливов и их норму необходимо устанавливать дифференцированно с учетом конкретных условий.
Рекомендуется следующая схема поливов виноградников: на легких супесчаных почвах 5—8 вегетационных поливов при норме 400—500 м3/га, на тяжелых глинистых — 3—4 (соответственно 700—800), на галечниковых почвах и песках со слабой водоудерживающей способностью 8—12 (соответственно 300—400), на землях с близким залеганием грунтовых вод — 1—2 (соответственно 400—500).
Многовековая культура винограда подсказывает обязательное применение зимних влагозарядковых поливов, с помощью которых легче поддерживать необходимый режим влажности почвы в вегетационный период.
Были проведены специальные исследования по установлению эффективности сочетания зимних поливов с вегетационными на плодоносящих виноградниках в условиях сероземных среднесуглинистых почв с глубоким залеганием грунтовых вод (Ходжимуратова M.)
В результате проведенных исследований установлено, что:
- сочетание зимних поливов виноградников с вегетационными сказывается положительно на водный режим растений: повышается содержание воды в листьях и транспирация, что способствует интенсивности процесса фотосинтеза, а осмотическое давление в течение вегетационного периода возрастает не столь сильно, как при проведении только вегетационных или только зимних поливов;
- проведение только зимних поливов создает водный режим почвы, способствующий хорошему прохождению физиологических процессов в растении в течение первой половины вегетационного периода. Затем, во второй половине вегетации, влажность почвы значительно уменьшается, что сказывается на некотором ослаблении этих процессов;
- при проведении только вегетационных поливов водный режим почвы и растения несколько отличается от вариантов, где зимние поливы сочетались с вегетационными. В межполивные периоды здесь происходят более резкие изменения водного режима почвы и растения;
- при поддержании в период вегетации влажности почвы не ниже 60% от НВ, физиологические процессы в растении идут слабее, чем при влажности почвы не ниже 70% от НВ;
- сочетание зимних поливов с вегетационными, особенно при влажности почвы 70% от НВ, оказывает положительное влияние на рост и вызревание побегов.
Проведение только зимних влагозарядковых поливов с промачиванием почвы до глубины 2 м и более обеспечивает влажность почвы виноградника не ниже 70% от НВ в период до начала—середины июля, в августе влажность почвы уменьшается до 60%, а в сентябре — до 47—52% от НВ.
При сочетании зимних поливов с вегетационными, для поддержания влажности почвы не ниже 70% от НВ, вегетационные поливы следует давать: первый — в июле, второй — в конце августа—сентябре.
При сочетании зимних поливов с вегетационными для поддержания влажности почвы не ниже 60% от НВ, достаточно одного вегетационного полива в конце июля—начале августа.
При проведении только вегетационных поливов для поддержания влажности почвы не ниже 70% от НВ их требуется не менее трех поливов: в мае, в конце июня и в августе — начале сентября.
При проведении только вегетационных поливов для поддержания влажности почвы не ниже 60% от НВ требуется не менее двух поливов — в конце июня и в конце августа—начале сентября.
Сочетание зимних поливов с вегетационными при влажности почвы 70% от НВ для плодоносящих виноградников является наиболее эффективным, оно обеспечивает увеличение: числа гроздей на куст — на 8—10%, среднего веса ягод — на 3—5%, среднего веса гроздей — 5—6% и урожайности с гектара на 30—47 ц или — 12—15%. Сахаристость ягод при этом уменьшается мало по сравнению с проведением только вегетационных поливов.
Сочетание зимних поливов виноградников с вегетационными экономически вполне оправдано. На плодоносящих виноградниках Самаркандской области при культуре на среднесуглинистых сероземах и глубоком залегании грунтовых вод для поддержания влажности почвы в горизонте 0—200 см в течение всего вегетационного периода не ниже 70% от НВ следует проводить 1—2 зимних и 2 вегетационных полива с промачиванием почвы на глубину не меньше 2 м.
Засоленные почвы с помощью зимних поливов промывают для снижения концентрации солей в почве. Влагозарядковые поливы дают большими поливными нормами: 1200—1500—2000 m3/га.
В Узбекистане виноградники поливали разными способами — по глубоким арыкам, затоплением и по бороздам (инфильтрация), получившим наибольшее распространение. Для такого полива машиной МПВ предварительно нарезают борозды глубиной 15—25 см. На участках со слабым уклоном глубже, с сильным — мельче. На легких почвах длина борозд должна быть короче, чем на тяжелых (100—300 м).
Расстояние между поливными бороздами зависит от ширины междурядий виноградника и характера почвы участка. При междурядье 2,5 м достаточно две борозды, а при 3,0 и 3,5 м и тяжелых почвах необходимо нарезать три борозды.
Инфильтрационный полив проводят небольшой струей в течение длительного времени. Обычно в начале полива в борозду подают воды до 1 л/сек., когда она дойдет до конца борозды, струю резко уменьшают. После увлажнения почвы на достаточную глубину по всей длине борозды подачу воды прекращают.
Размер струи зависит от водопроницаемости почвы и уклона участка. При высокой водопроницаемости и малом уклоне участка нужна более сильная струя (0,25—0,5 л/сек,), при низкой водопроницаемости и значительном уклоне — меньшая (0,1—0,2). Продолжительность полива также зависит от механического состава почв: на тяжелых плотных для увлажнения корнеобитаемого слоя требуется 20 час. и более, а на легких — 10—15.
Для своевременного вызревания лозы, подготовки растений к зиме и созревания урожая, поливы прекращают в северных районах к началу сентября, в южных — к середине сентября. В горно-предгорных районах, где выпадает не менее 600 мм осадков, возделывается богарная культура винограда. В некоторых предгорно-горных районах при наличии воды виноградникам необходимо дать хотя бы один полив. Это значительно улучшает рост и плодоношение растений.
Капельное орошение виноградников
В Узбекистане в перспективе виноградарство намечается развивать не только в долинной зоне на типичных сероземах, но и на склоновых неудобных землях, а также на территориях с каменистыми почвами. Эти земли непригодны для возделывания основной сельхозкультуры Республики — хлопчатника, но способны при правильной агротехнике обеспечивать высокие урожаи винограда.
В условиях аридной зоны Узбекистана получение стабильных урожаев возможно только при применении искусственного орошения. Опыты по разработке прогрессивных способов полива на виноградниках проведенные Самаркандским филиалом УзНИИСВиВ им. акад. Р. Р. Шредера (Насимов А. Н.) показали, что наиболее эффективным способом является капельное орошение, особенно при освоении склоновых земель.
Капельный способ полива является особенно эффективным в условиях малодебетных источников водоснабжения, пересеченного рельефа местности на каменистых или легких почвах с повышенной водопроницаемостью, что позволяет включить в сельхозоборот дополнительные земли, совершенно не пригодные для других культур.
Применение капельного орошения оказалось весьма эффективным, так в пору полного плодоношения кустов (6—7-ом году после посадки) урожайность сортов Кишмиш черный достигает 190—200 ц/га. При этом на получение единицы высококачественного урожая затрачивается в 2—2,5 раза меньше воды, чем при бороздковом поливе.
Капельное орошение способствует более ускоренному созреванию винограда и обеспечивает высокое (26—28%) сахаронакопление в ягодах винограда при достаточно крупных (250—270 г) гроздьях. Полученная значительная сумма чистого дохода при капельном орошении позволяет за сравнительно короткий срок (4—5 лет после посадки виноградников) окупить все затраты по возделыванию виноградников на склонах, а также строительству системы капельного орошения.
При освоении склонов крутизной до 20° под виноградники при применении капельного орошения, террасирование этих земель проводить не обязательно. Посадку виноградных кустов с использованием капельного способа полива следует проводить по плантажной пахоте прямолинейными рядами. При этом ряды должны располагаться поперек склона.
При бестеррасной прямолинейной посадке виноградников с расположением рядов поперек склона и ведением кустов на вертикальной шпалере при крутизне до 10°, ширина междурядий должна быть 3 м, а при крутизне 11—20° — 3,2 м. Расстояние между кустами в ряду 2,5 м. Длина рядов в винограднике на склоновых участках может составить от 10 до 120 м, которая определяется, исходя из размеров склона. На склоновых землях, в отличие от равнинных, размеры и формы клеток могут быть различной величины и конфигурации, которые зависят от микрорельефа, формы и величины площади склонов.
Производственное испытание, проведенное в хозяйстве им. Пославского Зааминского района Джизакской области подтвердило высокую экономическую эффективность освоения склоновых земель под виноградники с применением капельного орошения. В хозяйстве им. Пославского общая площадь под капельным орошением составляет 160 га. Большие перспективы имеются в Кошрабадском районе, в колхозе «Ок-тепа» этого района 35 га виноградников орошается капельным способом.
Источник: Ю.М. Джавакянц, В.И. Горбач. Виноград Узбекистана. «Шарк». Ташкент. 2001