Нами установлена оптимальная температура, при которой порей раньше отрастает и начинает цветение. В Пушкинских лабораториях ВИРа маточники лука-порея хранились при различных температурных условиях.
В октябре часть маточников была высажена в теплицу, где их хранили в законсервированном виде при 8—10° С; 2-я партия маточников в это время находилась в хранилище, прикопанная в песке при температуре 1—3° С и влажности воздуха 75—80%, 3-я —в укрытом парнике, где температура была около 0° С и влажность — 90—-100% (листья и сочные чешуи не подсыхали). После длительного хранения (до 15—20 февраля) все 3 партии семенников были высажены в теплицу (18—20°С), где они дали стрелки, но темп и время появления последних были различными. Позже всех и очень недружно застрелковались маточники, хранившиеся при температуре 8—10° С, на 5—7 дней раньше дали стрелки маточники из хранилища; очень дружно застрелковались маточники из парников. Они дали и самые мощные стрелки. Таким об-разом, для прохождения физиолого-биохимических процессов в луковице порея наиболее благоприятна температура около 0°С (—1, 1° С) при наличии высокой влажности.