Одно из важных агромероприятий на винограднике — зеленые операции. К ним относятся обломка, прищипывание, пасынкование и чеканка. От их своевременного и правильного проведения зависит прирост и вызревание побегов в качестве урожая подготовка растений к зимовке.
Обломка побегов
Этот процесс проводят с целью завершения нормирования нагрузки кустов побегами и урожаем, установления правильного соотношения между ассимиляционной поверхностью листьев и урожаем, выбора побегов для формирования куста, устранения их загущения для создания благоприятных воздушно-световых условий. Эти условия определяют развитие соцветий и гроздей и формирование качества урожая особенно у столовых и кишмишно-изюмных сортов.
Начинать обломку необходимо сразу же после образования соцветий. Наличие на побеге усика вместо соцветия свидетельствует о его бесплодности. Ранняя выломка явно бесплодных побегов стимулирует развитие дополнительного количества побегов, в том числе и плодоносных. Обломку следует начинать с тех сортов и участков, на которых раньше появляются соцветия. В первую очередь удаляют порослевые побеги, развивающиеся из многолетних частей куста, за исключением необходимых для замены рукавов или исправления формировки. Если в результате повреждений или иных причин на кусте развилось мало побегов, то оставляют некоторую часть порослевых побегов для увеличения ассимиляционной поверхности.
Для разных сортов устанавливают соотношение на кусте плодоносных и бесплодных побегов, учитывая нагрузку урожаев и силу роста, а также экологические и агротехнические условия. Например, для кишмишных сортов в орошаемых условиях необходимо оставлять на каждые два плодоносных побега один-два бесплодных. На богарных виноградниках обломку следует проводить с учетом выпадения осадков в зимне-весенний период. Одновременно осуществляют нормирование урожая и на каждый плодоносный побег оставляют по одному бесплодному. В годы, когда выпадает мало осадков, необходимо удалять треть побегов с соцветиями во избежание сильного ослабления куста.
У большинства технических сортов на кустах оставляют незначительное количество бесплодных побегов, так как развивается достаточно много зеленых побегов с соцветиями.
Чеканка побегов
Заключается в удалении верхней части побегов, включая несколько нормальных листьев. Чеканку следует проводить лишь в отдельных случаях на сильно растущих виноградниках одновременно с прореживанием в первой половине августа, удаляя те части побегов, пасынки и листья которых создают сильное загущение и затрудняют доступ воздуха и света. Это облегчает последующую обработку винограда, борьбу с вредителями и болезнями, улучшает окраску его ягод.
Поддержание умеренной мощности куста путем регулирования нагрузки глазками при обрезке и зелеными побегами при обломке, правильное проведение других операций с зелеными частями включают необходимость чеканки.
Пасынкование
Когда на виноградниках сильно развиваются пасынки, затеняющие листья основных побегов и гроздья, что задерживает созревание урожая и вызревание лозы, ведет к развитию грибковых болезней, проводят неполное удаление пасынков с сохранением на них двух-трех листьев.
На участках, где по каким-либо причинам нагрузка основными побегами недостаточна, оставляют некоторую часть пасынков в качестве плодовых стрелок на будущий год.
Прищипывание
Удаляют точку роста и один или два недоразвитых листочка у верхушки побегов с целью временной остановки роста побегов у сортов с сильным осыпанием цветков и рыхлыми гроздьями. Это делается для направления питательных веществ к соцветиям. Благодаря этому, осыпание цветков и завязей уменьшается на 15—20% и более, повышается урожай винограда.
У кустов, недогруженных побегами и урожаем, в целях направленного развития пасынков с урожаем прищипывают бесплодные побеги за 10—15 дней до цветения, т. е. до начала роста пасынковых почек. После развития пасынков лишние удаляют, оставляя на бесплодном побеге не более двух-трех удобно расположенных и не затеняющих другие побеги.
Источник: Ю.М. Джавакянц, В.И. Горбач. Виноград Узбекистана. «Шарк». Ташкент. 2001