Факультет

Студентам

Посетителям

Лесные ягодники (мелкие кустарники, полукустарники и лианы)

Лесные ягодники занимают, в основном в лесной зоне, громадные территории и играют крупнейшую роль в экономике местного района и в пищевой промышленности страны.

Как отмечает проф. М. Е. Ткаченко, в дореволюционный период крестьянские хозяйства от сбора грибов и ягод получали дохода 200 млн. руб. золотом, что превышало стоимость всей экспортируемой древесины.

По данным Хархардина, в 1925 г. сбор диких ягод составлял 325—400 тыс. т, из них на рынки поступало 115—120 тыс. т и использовалось промышленностью 80 тыс. т. В 1928 г. сбор диких ягод по СССР, по данным Института прикладной ботаники, составил 91 тыс. т (в том числе по РСФСР 85 тыс. т), в 1932 г. госзаготовителями было заготовлено 30 тыс. т. Цифры говорят сами за себя.

Основными нашими лесными ягодами являются малина, черника, голубика, клюква, брусника, земляника, смородина черная, красная и золотистая, шиповник, лианы (амурский виноград, актинидии, лимонник).

Малина лесная

Двухлетний кустарник. В первый год дает от корневищ вегетативные побеги, на второй год на них образуются плодовые веточки с цветами и ягодами, на третий год побег отмирает. Листья напарноперистые, обычно на однолетних побегах с пятью листочками, на побегах второго года — с тремя. Листочки яйцевидные, продолговатые или кругловатые, заостренные, неравнозубчатые. Листья сверху морщинистые, темнозеленые, голые или редковолосистые, снизу бело-пушистые. Побеги усажены тонкими шипами. Однолетние побеги зеленые, покрыты синеватым налетом, двухлетние желто-бурые. Плод — сложная костянка (ягода), слагающаяся из отдельных плодиков, легко отделяется от цветоложа.

Встречается малина по всему СССР, заходит даже на Кавказ, где поднимается в горы до 1 800 м. В основном произрастает в суборевых типах (сосняк липовый, сосняк лещинный и их производные), буйно разрастаясь на гарях и вырубках, и в ельниках (липовый ельник и болотно-травяной ельник) на вырубках и рединах.

Промышленное значение имеют малинники в ельниках липовых (приводораздельных), где малина буйно разрастается на вырубках, гарях и в малополнотных насаждениях, образуя заросли в сотни гектаров, и в малополнотных болотно-травяных ельниках пойм лесных речек. Плодоносит ежегодно, но годы обильного плодоношения повторяются через год—два. Размножаются семенами и в основном, корневищами.

Ягоды малины содержат 82% воды, 8,3% сахаров, 1,8% кислот, 6% семян и кожуры.

Средний урожай малины, по учетам М. Д. Данилова в Марийской АССР, на 1 га составляет 0,8—1 т, из которого фактически собирается 20—25%.

Малина идет в продажу в свежем виде, в сушеном (как лекарство), в виде варенья, употребляется для изготовления наливок и настоек.

Для окультивирования наибольшую ценность представляют малинники в липовых ельниках на вырубках и гарях с возобновлением липы, полноту которой следует при хозяйстве на малину доводить путем рубок ухода до 0,2—0,3.

Черника

Небольшой (20—50 см) прямой, сильно разветвленный полукустарник с зелеными острогранными веточками. Листья очередные, опадающие, яйцевидные, у вершины острые или немного притупленные; на вершине часто с мягким шипиком, у основания округлые, по краям мелко-городчато-пильчатые, голые, яркозеленые. Ягода черная, шарообразная, с синеватым налетом. Поспевает в июле.

Широко распространена в лесной зоне в борах-черничниках, ельниках-черничниках и в болотно-травяных, образуя часто сплошной покров под пологом старого леса, обильно плодонося, но так же хорошо растет и плодоносит на вырубках с негустым возобновлением. Промышленное значение имеют заросли в борах-черничниках. Размножается семенами и вегетативным путем. Используется в свежем виде, в сушеном (как лекарство), для изготовления киселей, варений и вина. Применяется сульфирование ягод.

При сборе пользуются совками-гребнями. За день заготовляют до 16 кг. Основные места заготовки — Белоруссия, Молотовская и Кировская области.

Ягоды черники содержат 81,9% воды, 5,3% сахаров, 1,4% кислот, 3,5% дубильных веществ, богаты витамином А.

Средний урожай с 1 га ягодников, по данным М. Д. Данилова для Марийской АССР, составляет 300—400 кг.

Голубика

Полукустарник высотой до 100 см. Листья опадающие, очередные, обратно-яйцевидные, целыюкрайние, сверху темноголубовато-зеленого цвета, снизу темные. По внешнему виду похожа на чернику, но плоды более крупные и несколько продолговатые. Растет на торфяных болотах в сопровождении багульника. Ценится ниже черники и большого промыслового значения не имеет. Содержит 5% сахаров. Средний урожай на 1 га 0,5 т.

Клюква

Мелкий полукустарник с тонкими стелющимися волосистыми стеблями и не опадающими на зиму кожистыми продолговатояйцевидными, сверху зелеными, снизу сизыми, мелкими листьями. Растет на большой территории сфагновых верховых болот, в основном в лесной зоне.

Плод — многосеменная четырехгнездная ягода шаровидной формы (8—12 мм), сначала бело-розовая, затем красного цвета, созревает в сентябре—октябре. Сбор обычно производится осенью до выпадения снега или весной (подснежная клюква, которая ценится особенно высоко) руками или гребнем. Урожай на 1 га составляет, по М. Д. Данилову, 0,6—0,8 т, из которого собирается около 20—25%. Ягоды содержат 3,6% сахаров и 3,3% кислот.

Особенно высоко ценится клюква, заготавливаемая в Весьегонском, Череповецком, Бежецком, Осташковском, Тихвинском районах. Хорошо сохраняется и транспортируется на рынки в сыром виде. Используется для приготовления экстрактов в пищевой и медицинской промышленности и с целью получения пектина и краски для кондитерской промышленности из выжимок. На экстракты перерабатывается до 6000 т ягод.

Брусника

Мелкий полукустарник (10—25 см) с не опадающими ни зиму листьями и подземным корневищем, покрытым мелкими чешуевидными листьями и дающим надземные побеги. Листья очередные, кожистые, обратно-яйцевидные, сверху темнозеленые, снизу светлее. Плоды в конечных 5—12-цветковых кистях на побегах предшествующего года. Плод — шаровидная многосемянная ягода, первоначально белая, затем яркокрасная, блестящая, кисловато-горьковатая. Созревает в августе—сентябре. Растет и плодоносит в борах-брусничниках, в ельниках-брусничниках на песчаных и супесчаных сухих и свежих разностях почв как под пологом леса, так и на вырубках.

В Сибири для повышения продуктивности брусничников местные жители прибегают к опаливанию их раз в 7—8 лет. Промышленные заготовки развиты в Западной Сибири. Одна семья заготовляет за сезон около 1 т. Плоды содержат 7—10% сахаров и 1,8—2,1% кислот. Урожай на 1 га, по М. Д. Данилову, составляет 1—1,2 т. Ягоды хорошо сохраняются и транспортируются. Используются для мочения, варенья, для карамельной начинки, изготовления противоцинготного сока, вина и пр.

Земляника

Многолетнее травянистое растение с горизонтальным или приподнимающимся корневищем, с розетками тройчатых листочков. Листочки крупнопильчато-зубчатые. Дает цветочные побеги (стрелки) и усы-плети, укореняющиеся в узлах и служащие для вегетативного размножения. Плод ложный в виде ягоды с расположенными на нем семянками. Созревают в июне-июле. Распространена в лесостепной и южной половине лесной зоны, в основном в боровых и суборевых типах и их производных. В старом лесу встречается в окнах и в больших количествах в малололнотных насаждениях. Буйно развивается на вырубках, где дольше сохраняется при умеренной пастьбе скота, не дающей злакам заглушать ее. Плоды содержат 87% воды, 9,3% сахаров, 1,1% кислот, 0,3—0,5% дубильных веществ, 1,9% семян. Средний урожай на 1 га в Марийской АССР, по М. Д. Данилову, составляет около 50 кг. На рынок идет в свежем и сухом виде (как лекарство), используется для приготовления варений и <в кондитерском производстве.

Смородина

У нас распространены три вида смородины, черная, красная и золотистая.

Черная смородина — кустарник до 1,5 м высоты. Молодые побеги серо-бурые или серо-серебристые с точечными черными чечевичками, старые — почти черные. Листья очередные, трех-пятилопастные, по краям зубчатые, голые, сверху темнозеленые, снизу светлее. Плоды — многосемянные ягоды до 10 мм диаметром, в мелких кистях, черного цвета, с характерным запахом, с сохраняющимся на вершине околоцветником. Распространена по берегам рек, в пойменных ельниках и их производных, на вырубках и гарях. Особенно много в поймах Волги и ее притоков, а также в поймах рек Сибири и Дальнего Востока.

Плоды содержат 11% сахаров, 2,4% кислот, 2% дубильных веществ, 3,6% семян и кожуры. Урожай на 1 га 50—100 кг. Ягоды хорошо сохраняются и транспортируются. Идут на рынок в свежем виде, используются для варений, в кондитерской промышленности, для приготовления вина и пр.; содержат много витамина С.

Красная смородина образует менее мощные кусты (80—150 см). Ветви красно-бурого цвета. По форме листья сходны с черной смородиной, но снизу опущенные, непахучие. Плоды красные, диаметром 8—10 мм, поспевают в июле—августе.

Растет в тех же условиях, что и черная смородина, но менее требовательна к почве и влаге. По вкусовым качествам считается ниже черной смородины. Плоды содержат 7,3% сахаров, 2,4% кислот, 2% дубильных веществ, 3,6% семян и кожуры.

Используется, как и черная смородина.

Золотистая смородина — кустарник до 2 м высотой. Побеги светлобурого цвета. Листья светлозеленые, трехлопастные, со слегка удлиненным основанием, более мелкие, чем у предыдущих видов. Плоды диаметром до 8 мм, от темнокоричневых до черных. Плодоносит с 4—5 лет почти ежегодно. Плоды по качеству несколько хуже, чем у предыдущих видов.

Родина ее — Северная Америка. У нас давно культивируется от Ленинграда до юго-востока (Сталинградская область, Северный Казахстан). Отличается засухоустойчивостью и морозостойкостью.

Все виды смородины обычно разводятся зимними черенками, но могут разводиться и семенами. В соответствующих условиях их можно вводить как подлесочный кустарник в лесные культуры, но наиболее целесообразно вводить их в защитные лесные полосы (крайние ряды), в живые изгороди, в противоэрозионные посадки (по водоподводящим тальвегам и нижней части склонов оврагов) и на аллювиальных песках с неглубоким залеганием пресных грунтовых вод.

Шиповники, дикие розы

Вольф и Палибин дают описание 26 видов роз, встречающихся на территории СССР. Наиболее богат видовой состав в наших южных лесах (юго-западная Украина, Крым, Кавказ, Средняя Азия). Наиболее распространены шиповник коричный и иглистый — кустарники, усаженные шипами, с очередными непарноперистыми листьями, имеющими прилистники; листочки пильчатые, двоякопильчатые, пильчато-зубчатые или пильчато-городчатые. Плоды шаровидные (шиповник коричный), грушевидные или яйцевидно-продолговатые (шиповник иглистый).

Эти виды шиповников встречаются в виде подлесочных кустарников и обширных чистых зарослей (высотой 2—2,5 м) в поймах рек — северных притоков Волги и Камы (Горьковская и Кировская области), рек Сибири и (большое число видов) в горных лесах юга. Плоды используются для получения витаминов.

Лианы

Кроме наших лесных ягодных растений, значительный интерес представляет внедрение некоторых дальневосточных. Наиболее ценными из них являются амурский виноград, актинидии и лимонник китайский — вьющиеся древесные растения (лианы), растущие в лесах нашего Дальнего Востока.

Амурский виноград — лазящий кустарник с простыми сердцевидной формы крупными листьями. Плоды (ягоды) мелкие, сине-черные, кисло-сладкие. Могут использоваться в сыром виде и для виноделия.

Может культивироваться в южной части лесной зоны и в лесостепи. Сравнительно морозостоек и мало требователен к почве и влаге. Применим при противоэрозионных работах. Разводится зимними черенками.

Из актинидий на Дальнем Востоке произрастают две — актинидия коломикта и актинидия крупная.

Актинидия коломикта, кишмиш — вьющийся кустарник, образующий побеги диаметром до 2 ом и длиной до 7 м; листья простые, овально-остроконечные, двояко-остропильчатые; цветы однополые.

Плоды — ягоды, сочные, сладкие, ароматные, тупоэллиптической формы, темнозеленые, созревают в июле — августе — начале сентября. Семена мелкие. Плодоносит с 3—4 лет. Растет на плодородных свежих почвах, довольно морозостойка, но плохо переносит засухи. У нас может культивироваться южнее линии Ленинград — Москва — Казань.

Актинидия крупная, крупный кишмиш — вьющийся кустарник, образующий побеги диаметром до 15 см и длиной до 20 м; листья удлиненные, овальные, пильчатые, темнозеленые. Плодоносит с 6—8 лет. Плоды (ягоды) округлые, зеленые, созревают в сентябре.

Актинидия крупная менее морозостойка и может культивироваться к югу от линии Минск — Воронеж.

Плоды актинидий используются в пищу в сыром виде, а также для приготовления вина; содержат до 14% витамина С.

Разводятся актинидии летними и зимними черенками и семенным путем.

Лимонник китайский — двудомный вьющийся кустарник, образующий побеги диаметром до 2 см и длиной до 9 м. Листья простые, остроконечно-яйцевидные, редкопильчатые, сверху темнозеленые, снизу сероватые. Плоды (ягоды) шаровидные, диаметром 6—12 мм, красные или малиновые, в нитевидных гроздьях, созревают в сентябре; имеют кисло-лимонный вкус, применяются как заменитель лимона и в сушеном виде используются в медицине в качестве возбуждающего средства.

Лимонник теневынослив, довольно морозостоек, чувствителен к весенним заморозкам, но плохо переносит засухи. Может культивироваться в лесостепной зоне на плодородных хорошо дренированных свежих почвах. Разводится черенками или семенами.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: