Факультет

Студентам

Посетителям

Крыжовник

Крыжовник (Grossularia Mill) [моцхара, горгаша (грузинское), машкамире машики (армянское), калгш (осетинское), мотмоты (татарское)] относится к семейству камнеломковых (Saxifracaceae).

В СССР произрастают 3 вида крыжовника: крыжовник отклоненный (G. reclinata), крыжовник иглоносный, игольчатый (G. acicularis) и крыжовник дальневосточный, или буреинский (G. bureiensis),

Один из этих видов — крыжовник отклоненный является родоначальником культурных сортов, от него произошли почти все европейские сорта.

Крыжовник игольчатый, иглоносный (G. acicularis). Произрастает по склонам холмов и гор в Восточной и Западной Сибири, в Средней Азии и Монголии. Кустарник до 1 м высоты; игловидные, тонкие шипы густо покрывают побеги; листья с острыми лепестками, голые, снизу глянцеватые, небольшие; цветки зеленоватобелые или розовые, одиночные. Ягоды красновато-крапчатой окраски, крупные (до 15 мм длины), обладают хорошими вкусовыми качествами, потребляются в свежем виде, но их можно использовать и для технической переработки.

Крыжовник дальневосточный, буреинский (G. burejensis). Дико произрастает по берегам ручьев и на склонах гор — на Дальнем Востоке (уссурийские районы). Кустарник, побеги его покрыты многочисленными колючками (шипами); листья сильно варьируют по величине, на вегетативных побегах глубоколопастные; цветки всегда одиночные, розовые, крупные. Ягоды крупные, обладающие хорошими вкусовыми качествами, успешно могут использоваться для переработки (приготовления повидла, варенья, джемов, соков, сиропов, экстрактов и других продуктов).

Крыжовник отклоненный (G. reclinata). Дико произрастает на Кавказе и в Западной Украине, одичало по Верхнему Днепру и Верхней Волге. Кустарник высотой около метра, листья коротко пушистые, по краям тупо-зубчатые, цветки зеленоватые, реже красноватые.

Плоды (ягоды) щетинистые или гладкие; по окраске » зеленоватые, желтые, красные, темнокрасные с различными оттенками; по величине мелкие, средние, крупные и по форме шаровидные, широкоовальные, широкоэллипсоидальные.

Дикий крыжовник обычно дает мелкие плоды, длиной до 1 см, покрытые снаружи волосками.

Плоды используют главным образом в свежем виде. Промышленное значение их ограничено.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: