Для консервирования плодовых соков иногда используют горчичный жмых или порошок горчицы, которые содержат антибиотик — аллиловое масло.
Консервирующее действие горчицы недостаточно и ее используют в сочетании с химическими консервантами. Горчица: придает соку неприятный привкус, и поэтому ее применение нежелательно.
В некоторых странах Западной Европы напитки консервируют антибиотическим препаратом — неоцетином В, используя его в дозах от 1 до 10 частей на 1000000 частей сока. Через 3—8 суток неоцетин в соке распадается на высшие спирты, молочную кислоту и калийбромид.