Выведена в Италии в Тосканской провинции путем улучшения "в себе" местного скота мясо-рабочего направления. Эти самая древняя порода Италии. В последние 30 — 40 лет породу совершенствуют в мясном направлении. Особенностью породы является ее рекордная великорослость среди всех пород крупного рогатого скота. Высота в холке крупных быков достигает 170 — 175 см, (а средние промеры быков породы шароле составляют 133 — 144 см).
Живая масса коров 700 — 750 кг, быков — 1000 — 1300 кг. Выдающийся племенной бык Донетто в возрасте 8 лет имел массу 1820 кг. Телята при рождении имеют массу 42 — 55 кг, а к годовалому возрасту — 410 — 420 кг. Среднесуточные приросты бычков после отъема при интенсивном выращивании колеблются от 1000 до 2000 г. Молодняк после интенсивного откорма в Италии убивают в возрасте 15 — 24 месяцев при живой массе 600 — 900 кг. Несмотря на крупные размеры новорожденных отелы коров проходят легко.
Костяк животных тонкий, туловище длинное, спина, поясница и окорока хорошо выполнены мускулатурой, конечности длинные стройные. Мясо высококачественное.
В Беларусь киянский скот завозился для изучения акклиматизационных способностей и промышленного скрещивания с молочными и комбинированными породами.
Другие породы крупного рогатого скота в условиях Беларуси не разводятся, так как большинство пород, выведенных в бывшем Союзе и завозившихся из-за рубежа, имеет зональное значение и никакого влияния на развитие скотоводства Республики не имеют.