Кария сердцевидная, или горький орех (Сагуа cordiformis. С. Koch., С. amara Nutt.), естественно широко распространена в восточной части Северной Америки (от Квебека, Онтарио, Миннесоты на севере до Флориды на юге).
Растет прямоствольным ширококронным деревом высотой до 30 м и 90 см в диаметре. Кора ствола коричневатая, отслаивающаяся тонкими небольшими пластинками. Почки сжатые с боков, верхушечные до 18 мм длины, серо-желтые, боковые часто по 2—8 одна над другой, причем верхняя из них часто на ножке. Побеги тонкие, вначале опушенные, затем голые, блестящие, коричневатые.
Листья длиной до 15—25 см с 5—9 листочками, овальноланцетными до ланцетных, длиной 8—15 см, голые, лишь снизу вдоль нервов опушенные, по краям изогнуто-зубчатые, осенью золотисто-желтые. Сережки с тычиночными цветками по 3, до 2,5 см длины, пестичные цветки до 0,5 см длины, светло-зеленые, по 2 на цветоножке.
Плод обратнояйцевидный длиной до 3,5 см. Перикарп тонкий, при созревании растрескивается на 4 створки почти до середины. Эндокарп почти шаровидный островершинный с гладкой тонкой скорлупой, коричневатой окраски, выход ядра 48—60 %, оно маслянистое, на вкус горькое. Древесина высоких технических качеств, но уступает несколько древесине гикори белого и сходна с древесиной ясеня.
Наиболее морозостойка среди видов гикори. Интродуцирована в нашей стране с начала прошлого века, устойчива на Украине и юго-восточнее. Растет не только в парках и ботанических садах, но и в лесных культурах. Самое большое количество деревьев произрастает в лесничествах Винницкой обл., где в 60-летнем возрасте экземпляр достигает высоты 38 м, в Черниговской (парк «Тростянец») в возрасте 30 лет имеет высоту 11 м и диаметр 18 см (по В. И. Добровольскому и др.).
По В. И. Раманаускасу, растет в парке «Шяуляй», в 50-летнем возрасте достигает высоты 19 м и 26 см в диаметре, морозами не повреждается, но плоды обычно не дозревают.
Растет в средней полосе европейской территории СССР вплоть до Москвы, где известны ее деревья в ряде парков и дендропарков. В Курской обл. в парке Рышковского дома отдыха в 60-летнем возрасте достигает высоты 18 м и 55 см в диаметре, обильно плодоносит (Машкин, 1971). В Минске и других местах страдает от мороза, однако растения эти были выращены из семян, полученных из Батуми. В Батумском ботаническом саду посажен еще А. Н. Красновым. В возрасте 52 лет достигает высоты 32 м и 46 см в диаметре. В Средней Азии (Ташкент) растет хорошо, в возрасте 20 лет достигает высоты 11 м и 15 см в диаметре (Русанов, 1973).
Размножается семенами, при посеве следует использовать только семена местного происхождения или из ближайших мест от отборных по росту и устойчивости деревьев. Только в таком случае можно вырастить морозоустойчивое потомство. Орехи карии сердцевидной следует очищать после созревания и сбора и тотчас же сеять или же закладывать на осенне-зимнюю стратификацию до весеннего посева. Посев производят или на постоянное место, или в питомнике. Глубина посева осенью 8—9 см, весной 6—7 см, на 1 м можно высевать не более 10 семян.