Повсеместное распространение укропа является результатом экологической приспособленности, что и обеспечило полиморфизм культуры.
Высота растения в генеративной фазе характеризует эколого-географическую приуроченность образца: очень низкорослые — из высокогорного Непала; низкорослые — из Египта, Ирака; среднерослые — из умеренной зоны СССР, Центральной Европы; высокорослые — из Закавказья, Средней Азии, Краснодарского края, Китая.
При сопоставлении данных по одним и тем же образцам, выращенным в разных географических пунктах, сказывается влияние условий места выращивания. В Ленинградской области, в Приморском крае растения наиболее высокие. В южном районе (Волгоградская область, Краснодарский край) они короче; наименьшая высота — в районах, где обычно бывает дефицит влаги во время роста растений. Размер листьев изменялся в сторону увеличения в условиях северо-западной зоны.
При изучении признаков соцветия (зонтиков) укропа выяснилось, что диаметр его мало изменяется при выращивании в разных географических условиях. Так, у ряда образцов при выращивании их в Ленинградской области, Майкопе, Ташкенте размер диаметра был близким, а у некоторых из изученных образцов в Ленинградской области и Майкопе или г. Пушкине и Ташкенте и даже на Дальнем Востоке и г. Пушкине диаметр был одинаковым, несмотря на существующую разницу условий вегетационного периода в этих пунктах. Но следует отметить тенденцию увеличения размера зонтика в Майкопе. Число лучей в зонтике также мало изменялось у растений одного и того же подвида в разных географических пунктах.