Факультет

Студентам

Посетителям

Использование шелковицы

Ягоды шелковицы используют для производства различных пищевых и вкусовых продуктов. Особенно широко для этих целей можно применять ягоды черной шелковицы.

Концентрированные продукты, получаемые из ягод шелковицы — сушеные плоды, экстракты, бекмезы, транспортабельны и способны в определенных условиях выдерживать продолжительные сроки хранения.

Плоды шелковицы можно использовать в плодово-ягодном виноделии и в безалкогольной промышленности для производства различных напитков.

Получение из ягод шелковицы винного (этилового) спирта представляет определенный интерес. В этом направлении следует использовать накопленный опыт народов Кавказа, которые издавна изготовляли высококачественные алкогольные напитки, несколько сходные с коньяком, из ягод шелковицы (ягоды дробились и проходили спиртовое брожение, образуемый алкоголь отгонялся при помощи перегонных аппаратов).

Плоды шелковицы можно применять и в варено-варочном производстве и приготовлять из них различные компоты (наиболее перспективным видом в «том отношении являются плоды черной шелковицы).

Плоды белой шелковицы — превосходный корм для птиц.

Древесина шелковицы очень твердая, с желто-бурым ядром, используется как материал для производства музыкальных инструментов, винной тары, столярных изделий и может являться заменителем дуба. Отмечают, что белые вина в таких бочках не столь скоро приобретают неприятный, бочечный привкус.

Луб можно использовать для производства картона, бумаги, канатов; кору белой шелковицы используют для приготовления веревок, а кору молодых ее стволов и ветвей ранее применяли для производства кудели, из которой вырабатывали грубые ткани. Листья применяли для получения желтой краски в красильном производстве.